茶葉蛋怎么做既入味又好吃
茶葉蛋是一種比較常見的小吃，深受眾人的喜愛，所以很多的人都會想要制作茶葉蛋。下面為您精心推薦了茶葉蛋入味的做法，希望對您有所幫助。
茶葉蛋入味的做法
材料：雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉(或茶葉)、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
做法：
1、雞蛋洗凈，放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開);
2、雞蛋煮開后，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然后關火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了);
3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋;
4、沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。(這是嫩的關鍵);
5、重新加水后，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉;
6、加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉;
7、大火煮開后調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。
注：如果雞蛋多，湯就容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的。
8、不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續小火煮15分鐘;
9、關火后至少浸一小時再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯里的時間越來越久了。
茶葉蛋的做法
八角、小茴香、咸鹽、醬油 ，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養缺失掉。
1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋的功效
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。
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