雞腿菇出菇要怎樣管理
雞腿菇出菇的時候要做好相應的管理，這樣才會更加有助于雞腿菇的生長，具體要怎樣去管理呢?下面學習啦小編為大家介紹一下雞腿菇出菇管理，希望對你有幫助。
雞腿菇出菇管理要點
要求棚內空氣相對濕度85-90%，過高易使子實體變色，或發生褐斑塊。過低易使子實體過早翻卷鱗片;棚內溫度保持16-24度以利于子實體發生最多，產量最高;每天通氣1―2次，每次30―40分鐘;采菇后將菇坑填平，采菇標準為手捏不軟、無空隙、無鱗片翻卷、菌蓋部分呈光滑潔白狀，即可及時采收。
辣椒地可套栽雞腿菇
辣椒地套栽雞腿菇是一種仿野生栽培雞腿菇的好方法，可以節省建造菇房的開支，并且不占用地方，能大幅度地提高單位土地面積的經濟效益。一般是在辣椒栽植后，在辣椒行檔地中間開溝、鋪料、撒菌種。為管理和采收菇、椒的方便，可連續套栽3個辣椒行檔，隔一個辣椒行檔地留做人行走道。在套栽雞腿菇的辣椒行檔地中央開溝，溝寬17厘米、深25厘米，長度與辣椒行長度相等。開溝的長度×寬度×該地所開的溝條數即為該地套栽雞腿菇的總面積，每平方米投料20公斤、播種3公斤(即用種量為原料的15%)。辣椒地套栽雞腿菇，應先處理培養料，然后開溝、消毒、鋪料撒種栽培。其技術要求如下：
培養料處理 為節約成本和有充足的原料，可用整草(稻草、麥草)直接處理栽培雞腿菇。處理方法是：將干燥無霉變的整草扎成約5公斤的小捆，分批置入3%的石灰水中浸泡15～20分鐘，撈起后瀝水至無成串水珠下滴后建堆發酵。在水泥地坪或栽培場地面上平鋪底膜，膜上用10～15厘米粗的木棍墊底，將草捆臥放擱置于木棒上成堆。全堆覆膜連同底膜一起圍捆起來使其發酵，當堆溫升到60℃以上時持續一天后翻堆。另鋪底膜將草捆直接轉置于底膜上碼成新堆，去掉原底膜上的木棒，新堆連同底膜一起覆膜捆實繼續發酵。當堆溫升到60℃以上時再保持一天，然后松開捆繩散膜，溫度降至30℃左右時栽培。
套栽技術 栽培前在辣椒行檔地面上開溝，潑澆3%的石灰水消毒。鋪草前先于溝底撒一層過篩的干畜糞，然后將草捆散開，整草順溝長均勻鋪放。底層鋪草約5厘米厚，播菌種3%，撒一層經3%石灰水濕潤的干畜糞;中間層鋪草約10厘米厚，播種量為5%，撒一層干畜糞;上層鋪草約10厘米厚，播種量為7%，撒一層干畜糞，床面用鐵鍬和木板拍平拍實，取潮濕的菜園土覆蓋3～4厘米厚，用0.5%的石灰水噴灑濕潤覆土，其上撒一層草木灰。按辣椒生長進行管理，但要等雞腿菇菌絲穿透草料破土而出后方可灌溉。
注意問題 ①辣椒如有缺苗應及時補齊，以使雞腿菇得到良好的遮陽。②辣椒如用藥治病時，應先用薄膜將雞腿菇栽培處或生長處罩起來，待藥液干后再拿掉，以免產生藥害。
雞腿菇種植注意事項
注意一、雞腿菇會出現頭潮菇太密，轉期困難。頭潮菇多個體小，甚至成叢的菇蕾將覆土掀起，造成大批小菇因脫離料面死亡，難出二潮菇。
形成的原因：菌棒過密，或菌棒過長，料層過厚。
解決辦法：拉大菌棒間距至2-3cm，并用土將菌棒間縫隙填實，或把菌棒菇切成二段，臥放出菇。
注意二、雞腿菇種植會出現出菇不在床面。床面出菇極少，而四周土埂出菇較多。
形成原因：覆土厚度不當，床土干而散，四周土層較濕。
解決辦法：覆土不超過3cm，全床覆土含水量要均勻，并控制在20%-30%之間。
注意三、雞腿菇在種植前期會出現菌絲“冒土“。菌絲冒出床面，甚至形成菌被。
形成的原因：菌絲徒長。
解決辦法：當菌絲快長到床面時，加強通風，使床土表面干燥，促使菌絲向生殖生長轉化。如果是輕微冒菌絲，可加強通風，床面撒草木灰即可。如果菌絲形成菌被，可用刀劃掉，挑掉菌塊，噴打重水，增加通風，床面上補換細土。
注意四、雞腿菇在種植過程中會大量發生“紅頭菇“。菌蓋鱗片呈鐵銹色，但不深入菌肉，不影響生長發育。
形成的原因：床料和空氣濕度大，光線不適宜。
解決辦法：當子實體出土后，噴水必須結合進行通風，不噴關門水，以保持菇體表面無水和有適宜的光照強度。
注意五、在雞腿菇栽培中會出現雞爪菇。菇體叢基部長出3-5個分枝似雞爪褐色。
形成的原因：高溫高濕，菌絲受土層雜菌侵染引起變態或病態。
解決辦法：保持床料和空氣適宜的濕度，搞好環境衛生，覆土經滅菌后再行使用。
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