腰果的營養(yǎng)價(jià)值
腰果的營養(yǎng)價(jià)值
腰果是一種即可當(dāng)零食吃又可以用來烹飪的堅(jiān)果，你知道腰果有什么藥用價(jià)值作用嗎?腰果的營養(yǎng)價(jià)值又是什么?一起來看看吧！
腰果的營養(yǎng)價(jià)值
1、腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂。
2、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生。
3、腰果含豐富的維生素A6以及大量的蛋白酶抑制劑。
4、腰果富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。
5、堅(jiān)果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補(bǔ)。
腰果的藥用作用（僅參考）
1. 假果是由花托形成的肉質(zhì)果，又稱“梨果”，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質(zhì)0.2%，脂肪0.1%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口，是很理想的鮮果。除生食之外，亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，以及用來釀酒等，并有利水、除濕、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。
2. 真果是著生在假果頂端的腎形堅(jiān)果，長約25毫米，由青灰色至黃褐色，果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，這才是我們常說的“腰果”。它的營養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的六十七.四%，亞油酸占十九.八%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風(fēng)味獨(dú)特。
3. 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，腰果味甘，性平，無毒。可治咳逆、心煩、口渴。 《本草拾遺》云∶腰果仁“主渴、潤肺、去煩、除痰。”《海藥本草》亦云∶“主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。”
4. 由於腰果香美可口，并有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會(huì)出現(xiàn)一些過敏癥狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發(fā)癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌;嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過敏性休克;最危險(xiǎn)的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會(huì)更重。在哮喘發(fā)作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內(nèi)的某些成分會(huì)引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過敏癥狀。
吃腰果的好處
1、利尿降溫
腰果所含的成分中有利于排尿，還可以降溫。
2、通乳汁
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
3、增加抵抗力
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。
4、助于排便排毒
腰果含有豐富的油脂，食用腰果可以滋潤腸道，促進(jìn)排便和排毒。
5、消除疲勞
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
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