可樂雞翅的做法圖解(2)

　　最正宗可樂雞翅家常做法教程二

　　1.將雞翅里側(cè)切口，為了雞翅更入味。

　　2.焯雞翅2分鐘(鍋中放入適量水燒沸，放入雞翅，倒入適量2小勺料酒去腥味)。

　　3.大蒜，姜切片備用。

　　4.鍋中放入適量油燒熱，放入蒜姜片爆香。然后放入焯好的雞翅和八角進(jìn)行煸炒2分鐘。

　　5.放入2小勺生抽，然后再倒入一聽可樂，要沒過雞翅為好。

　　6.放入少量鹽，蓋鍋蓋燜煮至雞翅熟透。

　　7.待鍋中的湯汁收至濃稠，即可出鍋。

　　正宗的可樂雞翅的做法小技巧

　　1.第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開，撇去浮沫(這就是血水被煮出來了，去腥)，然后用清水沖干凈，瀝干(防止下一步煎的時候濺油)

　　2.用冷水沖可使雞皮更爽脆，口感好

　　3.湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，不然糊了就功虧一簣了

　　4.喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂，百事可樂的含糖量比可口可樂的含糖量較高。

　　5、雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油(比例是3：1，總量沒住雞翅)，大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。

　　6、注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

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