農產品市場營銷方法(2)
農產品市場營銷方法
主要農產品消費的發展現狀
目前中國城鄉居民生活水平不斷提高，糧食和主要農產品消費已經進入結構轉型期。
中國從1996年起基本解決糧食短缺問題，實現糧食“供求基本平衡、豐年有余”，食物消費結構逐步發生重要變化。
近十年來，在工業化、城市化快速推進的同時，農業發展也逐步進入新階段，出現了農產品供求兩旺的發展態勢。目前中國城鄉居民生活水平不斷提高，糧食和主要農產品消費已經進入結構轉型期。在消費上，城鄉居民人均肉、蛋、奶、水產品和油脂快速增長，替代了部分傳統主食以及薯類等副食，推動人均口糧和蔬菜消費從峰值回落，全國口糧和蔬菜需求趨于穩定。與此同時，飼料用糧、畜產品和水產品需求等卻持續快速增長。
2012年，城鄉居民收入加快增長，全國人口持續增長，農產品供應增加，同時城市化發展較快，農村居民食物消費水平快速提高，城市居民食物消費結構改善加快，居民在外消費增加，糧食的非直接食用消費(飼料用糧和加工轉化等)快速提高，中國農產品消費增長較快，人均農產品消費結構加快改變，農產品消費總量繼續擴大。全國各主要農產品消費量初步估計值分別為：國內糧食總消費達61402萬噸，其中用于榨油的大豆6549萬噸，谷物及其他糧食54855萬噸;食用油消費1333萬噸，食糖消費947萬噸，蔬菜食用消費43231萬噸，水果食用消費10309萬噸，豬肉消費5422萬噸，牛羊肉消費1268萬噸，家禽消費1952萬噸，禽蛋食用消費2680萬噸，奶類食用消費4577萬噸，水產品食用消費6156萬噸。與2011年相比，除了食用植物油和牛羊肉消費略有下降外，其他農產品消費均有所增長。其中，糧食總消費增長2.3%，食用油增長下降0.1%，食糖消費增長0.6%，豬肉消費增長1.3%，牛羊肉消費下降2.1%，家禽消費增長3.0%，禽蛋食用消費增長2.3%，奶類食用消費增長2.3%，水產品食用消費增長3.0%。
影響農產品消費增長的因素
現階段推動農產品消費增長的因素，首先是人口增長，其次是食物消費結構升級，最后是農產品生產供應狀況的改善、加工技術的進步和農業企業的不斷發展等。
農產品的需求由城鄉居民食用消費需求和用作種子消費、飼料消費、農產品加工轉化消費等其他需求構成。現階段推動農產品消費增長的因素，首先是人口增長，其次是食物消費結構升級，最后是農產品生產供應狀況的改善、加工技術的進步和農業企業的不斷發展等。
從人口增長看，中國是13億人口的大國，盡管目前每年人口增長速度呈現逐步回落的趨勢，但每年的人口總量仍然持續增長，未來十年人口峰值還不會出現。人口增長所導致的需求增長表現為幾乎所有食品需求都在增長，包括細糧、粗糧、食用油、食糖、肉、蛋、奶、果、菜等，這種增長是剛性的，農產品消費規模不斷擴張。從食物消費結構升級看，目前中國的農產品消費正在發生一系列結構性變化，工業化、城市化、市場化、農產品價格和收入增長是產生這種結構性變化的根源。食物消費結構的升級所導致的需求增長往往有增有減，增長具有較大的彈性，不同產品之間存在替代關系。一些產品需求出現峰值，加工食品、更有營養和附加值的食品將進一步替代初級食品，農產品消費的范圍不斷拓寬，農產品質量要求和精細加工水平不斷提高，農產品浪費增加，總體需求快速增長。從農產品供應和加工看，隨著改革開放的深化，中國基本建立起了開放競爭的農產品市場流通體系，農產品加工企業發展很快，一大批農業企業不斷做大做強，拓展了農產品流通、加工和經營的渠道，為市場提供各種層次的產品，支撐了農產品消費的增長和結構轉化，城鄉居民不斷增長的農產品消費需求轉變為現實的市場需求。
食物消費結構升級是未來推動中國農產品消費增長最主要的動力。根據聯合國糧農組織發布的食物平衡表數據，到2009年，中國人均每日攝入食物能量為3036大卡，蛋白質為93.8克，脂肪為96.1克，食物營養水平與目前歐美先行國家仍有較大差異，但已經接近或相當于日本和韓國的水平。未來十年，隨著城鄉居民收入快速增長，食品消費結構將快速升級，人均直接食用的口糧和蔬菜數量將略有減少，產品質量會有提高。在人均油脂消費方面，目前還處于快速增長階段，但增長速度將放慢。在動物蛋白消費方面，全國肉、蛋、奶等人均消費將快速增長。
未來中國農產品消費的增長空間
未來十年，中國主要農產品消費和農業發展仍將處于增長階段。
根據我們按照最低下限估計法測算，未來除了口糧消費會下降外，其他農產品的食用消費都還有較大增長空間。按照截止到2011年的統計估算，全國人均食用農產品的未來增長空間分別為：口糧-14%，食用油15%，豬肉36%，牛羊肉60%，家禽54%，禽蛋51%，鮮奶94%，水產品74%，蔬菜25%，瓜果79%。
未來十年，中國主要農產品消費和農業發展仍將處于增長階段。目前中國農產品供求平衡關系從“基本平衡、豐年有余”進入“基本平衡、結構短缺”階段。總體上看，未來農產品消費仍有很大增長空間，主要農產品消費保持持續增長趨勢，但不同農產品的需求增長將有所分化，人均消費有增有減，部分農產品消費達到峰值，一些農產品消費加快增長。
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