幼兒園《水果拼盤》教案設計反思(2)
《水果拼盤》教案設計篇四
一、教學目標：
1、通過水果的外形、顏色、味道等特點，拼出營養價值高、外觀完美的水果拼盤。
2、初步掌握水果拼盤的造型藝術及水果的合理搭配。
3、知道食用水果前要清洗。初步學會切水果的方法，同時注意操作安全。
4、通過本課的學習進一步提高家務勞動能力、審美能力和創造美的能力。
二、教學重點：
通過動手，初步學習基本的水果切割技能，并根據主題設計和制作出自己喜愛的水果拼盤。
三、教學難點：
使用一定的刀法技巧，拼擺成造型優美的作品，并有一定的主題和和想法。
四、教學準備
教學課件、盤子、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽，香菜等。
五、教學方法：
講授法、演示法、實踐練習法
六、教學流程：
(一)創設情境，引入新課
師：前一階段我們開展的《走進水果樂園的研究》，同學們以小組為單位，欣賞了水果的色彩，品嘗了水果的味道，了解了水果的營養，今天我們又要來做些什么呢，一起來看一看。(播放課件—水果拼盤圖片，生觀看)
生(齊答)：水果拼盤
師：：營養專家告訴我們，吃水果要多種水果適當組合，營養互補，才能有效發揮出水果養生的效果。水果拼盤正好能解決這個問題。它不僅給我們人體補充許多營養和微量元素，同時，它還能通過合理的搭配制作出精美的水果拼盤，使人們得到美的享受。今天，老師就和同學們一起來學習制作水果拼盤。
(二)討論交流，掌握方法
(1)師：如何制作一盤精美的水果拼盤呢?讓我們一同來看看大廚師們是如何制作拼盤的，也許我們能從中了解一些水果拼盤的基本制作方法。(播放視頻——金色年華拼盤的制作過程)
(2)師：欣賞完大廚師的拼盤制作，你一定從中知道了許多有關水果拼盤的制作方法，那就到小組中去討論、交流，我們的水果拼盤應如何制作。具體的步驟是什么?第一步、第二步都干什么?
生：我們應該先想好做一個什么樣的水果拼盤。
師:你說的很對，我們可以給想制作的這個水果拼盤起一個名字，可以稱這一步是什么呢?你能用幾個字概括一下嗎?
生:確定主題。
師：概括的真棒!然后是怎樣呢?
生：確定了水果拼盤的主題，就應該挑選所需要的水果了。
師：孩子，你說的很合理，你的邏輯思維很棒!我們就稱第二步為挑選水果。接下來再做什么呢?
生：根據確定的主題把水果剝皮，或者切割。
師：也就是說根據需要切割成不同的形狀，我們就把這一步叫做切割形狀。那形狀也切好了就該做什么了?
生：擺在盤子里。
師：對呀，我們在擺放時還要注意拼盤的美觀和營養啊，所以要留心什么啊?
生：色彩和營養的搭配(學生異口同聲的喊出來)
師：同學們可真聰明!這么快就把水果拼盤的制作步驟概括出來了，我們再一起來回顧一下。(指板書齊回顧)
師：方法掌握了，老師想你們一定能用你們靈巧的雙手合作制作一盤精美的水果拼盤，你們有沒有信心，但在制作之前我們應該注意些什么呢?
生：要講究衛生，把手洗干凈或戴一次性手套。
生：要按照我們討論的制作方法來制作。
生：小組內要合理分工團結合作。
生：我認為有一點很重要，那就是不能浪費，應該節約。
生：我們在切水果時還應該注意安全。
師：同學們說的真全面，看看老師又是怎樣提醒你們的?(課件出示：溫馨提示)：
① 構思新穎
② 色彩協調
③ 分工協作
④ 講究衛生
⑤ 注意安全
要求學生帶上準備好的手套。
師：那還等什么，趕緊開始吧!
3. 小組合作制作。學生按老師要求進行設計、制作。(播放音樂)
4、師巡視、指導。
(三)展示作品、競爭獎項
1、師：同學們的制作非常投入，小組合作很默契，制作出了令自己滿意的作品，下面咱們比一比誰最棒，我們設立了五個獎項：最佳創意獎、最佳色彩獎、最佳造型獎、最佳制作獎、最佳合作獎，各組推選一名代表介紹作品，給5分鐘準備時間。 、
2、學生上臺擺放作品，一一介紹。(我的拼盤叫什么?含義是什么?)
3、頒獎。(聽課老師當評委，放音樂)
(四)享受成果，談收獲。
1、享受成果：同學們就請你們帶著這份收獲的喜悅，盡情地享受自己的勞動成果吧!可以和伙伴分享自己的勞動成果，也可以獻給我們辛苦的評委專家和老師。(品嘗味道)
2、談收獲。
這一個個品種豐富、味道多樣、五彩紛呈、富有造型藝術特色的水果拼盤，凝聚了大家的智慧和力量，此時此刻你一定有很多收獲吧，誰能談一談?
(五)課堂拓展，勞動教育。
團結的力量無比巨大，同學們就是在相互幫助、相互合作、共同探究下才在很短的時間內制作出了這么漂亮的作品，希望大家以后都能根據這樣的方法去制作一些更美的肉類拼盤、點心拼盤、蔬菜拼盤、瓜果拼盤、水果拼盤，讓你的家人，你的朋友去品嘗，讓他們一起分享你的快樂吧!
《水果拼盤》教案設計篇五
活動目的：
1、活動中培養學生的想象力、創造力，活躍思維，提高動手能力。
2、增進同學間的友誼，發揚合作精神， 共同分享成功的喜悅。
活動準備：
活動前自由組合成小組;分工好要帶的水果、材料等。
活動過程 ：
一、主持人宣布活動開始。
二、老師對本次活動提出要求：
1、在活動中，大家要相互合作，大膽想象，做出造型優美，色彩搭配美麗 的拼盤來。
2、注意清潔衛生，保持地面整潔。
3、在使用小刀等器材時要小心，注意安全。
4、做好后，給作品取個名字，還要進行評獎。
三、主持人宣讀所設獎項及要求：
1、最佳創意獎：有一定的想象力，拼盤別具一格。
2、最佳造型獎：造型優美，與眾不同。
3、最佳色彩搭配獎：色彩搭配自然，和諧。
四、小組合作做五、請“小評委”評獎。
1、把參賽的作品放在中間桌子上，先由各小組派代表說說自己小組的作品
為什么這樣設計，代表什么意思，自己認為最成功的是什么? 2、發獎。
六、請蔣老師給各小組同學及作品攝影留念。
七、大家共同分享“”，并談談感受。
八、活動小結。
《水果拼盤》教案反思
在本次活動中，我從學生的興趣著手，通過圖片資料使學生自己獲取水果拼盤的制作方法，突出了學生的自主學習。同時我采取以研究性為主的學習方法，通過看大廚師們的作品，自己再討論、交流、總結，老師再加以點撥，讓學生自己感悟到：設計一份水果拼盤，要根據水果的特點，有主題的去設計。這樣既有利于創造出新穎別致的水果造型，又方便制作。
接著，我指導學生小組合作，制作拼盤，突出了學生的動手實踐和親身體驗。合作學習既要讓學生學會分工，還要學會互相配合。從分組分工帶水果、工具，再到分工合作、展示評價。在這個過程當中，我最早擔心因為所帶的東西比較多，有很多小組或許會帶不全，或者配合不好，可是小看了這群孩子，除了有一個小組忘了帶桌布之外，所有的同學都按照小組的要求帶來了東西，有些小組還打印或者畫出了自己小組所要制作拼盤的圖樣，然后，各負其責就開始了，忙而有序。最后他們自己動手制作水果拼盤，展示作品，并共同品嘗作品，把課堂氣氛推向高潮。這樣學生的主體地位便得到了充分的展示，動手實踐能力也得到了進一步的提高。
整個活動，學生們在輕松愉悅的環境中主動地探究和學習了有關水果方面的知識，鍛煉了動手操作能力，增強了小組合作的精神。不過通過這次活動，我也感到學生的動手能力真的有待于進一步加強訓練(個別學生削個蘋果都不會)。團結協作精神也有待于著重培養。
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