青筍紅燒兔肉怎么做才好吃

　　紅燒，是四川也有的做菜方式，青筍紅燒兔肉就是其中一道菜。那么，朋友們想知道青筍紅燒兔肉怎么做才好吃嗎?下面小編就為大家介紹青筍紅燒兔肉的做法。

　　青筍紅燒兔肉用料

　　兔子半只、青筍三根、郫縣豆瓣15克、老抽15克、姜一塊、獨(dú)蒜兩塊、干辣椒10克、花椒適量、鹽5克、糖5克、料酒15克

青筍紅燒兔肉

　　青筍紅燒兔肉菜譜做法：

　　1.青筍去皮洗凈切塊，姜切片，蒜切塊。兔肉洗凈斬成塊，油八成熱后，放入兔肉，炒至血水腥味完全揮發(fā)掉時(shí)，撈出備用

　　2.油八成熱后，放入郫縣豆瓣，中火炒出紅油，再放入姜片，蒜塊，干辣椒，花椒爆香

　　3.此時(shí)放入炒過(guò)的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒勻，再倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)兔肉即可，大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜40分鐘

　　4.40分鐘后，放入青筍，蓋上蓋再燜20分鐘(喜歡吃青筍脆點(diǎn)的可以減少燜至?xí)r間，喜歡吃更軟一些的，可以適當(dāng)加長(zhǎng)燜至?xí)r間)

　　5.最后揭蓋，大火收汁，放入鹽，炒勻即可出鍋

　　青筍紅燒兔肉小貼士

　　兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有健益智的功效。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且對(duì)因管壁有時(shí)顯的保護(hù)作用，故兔肉又叫“保健肉”。兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)締組織和纖維少，比豬肉、牛肉、羊肉等肉類容易消化吸收，特別適合老年人食用。兔肉兼有動(dòng)物性食物和植物性食物的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)常食用，既能增強(qiáng)體質(zhì)，使肌肉豐滿健壯、抗松馳衰老，又不至于使身體發(fā)胖。而且它能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性，所以深受人們尤其是女青年的青睞，被稱作“美容肉。”祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，兔肉性涼，有滋陰涼血、益氣潤(rùn)膚、解毒祛熱的功效。

　　是可供所有人食用的肉食。老人、婦女更適合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

　　由于兔肉性涼，吃兔肉的最好季節(jié)是夏季，寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，所以有“百味肉”的之說(shuō)。有四肢怕冷等明顯陽(yáng)虛癥狀的女子不宜吃兔肉。兔肉不能與鴨血同食，否則易致腹瀉。