烤羊肉怎么做
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陳哲凡673由 分享
烤羊肉，一種食物，來源于新疆的維吾爾族。此種食物，是維吾爾族招待遠方來的貴客而做的。下面是學習啦小編為大家整理的烤羊肉怎么做，希望能對你有所幫助。
烤羊肉怎么做(一)
用料：
羊腿肉500克，細鹽和胡椒粉各適量，味精5克，黃酒10
克，辣醬油10克，雞蛋3只，大蒜頭泥50克，新鮮面包粉150預熱至245℃。將烤盤清洗干凈后備用。
(2)羊肉冼凈后切成薄而稍大的片，加細鹽、胡椒粉、味
精、黃酒和辣醬油，用手反復攪拌勻透后，腌漬片刻。
(3)把雞蛋、大蒜頭泥、新鮮面包粉和白脫油一起放在
一只大碗內，用竹筷攪拌均勻后，涂抹在每片羊肉上，裝在
備用的烤盤內。放在烤箱的第一層擱架上烘烤，至表面呈褐
黃色并熟透后取出，裝入盤內即成。
特點：
褐黃色。形態美觀，鮮嫩松香，風味獨特。
須知;
新鮮面包粉的做法是，用隔天的新鮮面包，放在粉碎機
內打成粉或用粗篩子過篩成粉狀即成。
如能與香菜和酸黃瓜同食，則其風味更佳。
烤羊肉怎么做(二)
材料：鮮羊肉150克，竹簽若干，椒鹽4湯匙，燒烤醬1小碗(根據自己喜好，任意口味均可)，烤爐和烤炭備用
做法：
1.將新鮮羊肉洗凈，瀝干水，切為1-2厘米的小丁肉，按每兩塊瘦肉間隔一塊肥肉的方式穿串，每串7-9塊為宜。
2.取大盤一個，盛燒烤醬;備好小刷子。
3.烤爐預熱到合適溫度;等明火完全熄滅鋪烤串上架。
4.待肉串表面變色時開始翻一面，在變色的一面撒少許椒鹽再烤2分鐘;再翻動。
5.羊肉7成熟時刷上燒烤醬;再烤1分鐘即成。