韓式蘇葉的腌制方法

時間：2017-08-31 14:41:56 陳哲凡673由分享

韓式蘇葉的腌制方法

　　紫蘇，也叫蘇子葉，有獨特的香氣。在東北只有7-8月份可以見到，紫蘇葉子的吃法一般都是卷五花肉，還有壽司，韓國飯店腌制蘇子葉做小菜。下面由學習啦小編帶來一篇韓式蘇葉的腌制方法，希望您喜歡。

　　韓式蘇葉的腌制方法一

　　原料：紫蘇葉子300克、精鹽兩大勺、雙匯燒烤調(diào)料，白砂糖一大勺，蘋果梨一個，蒜一頭。姜一塊

　　做法：

　　1紫蘇葉

　　2紫蘇葉用水浸泡十分鐘，反復(fù)沖洗干凈

　　3每一片葉子都均勻的撒上精鹽。腌制一個小時，倒掉殺出的鹽水。

　　4大蒜用研磨工具擦成碎末。

　　5姜擦成碎末。

　　6蘋果梨切成塊。去掉果核

　　7蘋果梨擦成碎末。

　　8把蒜泥、姜末，蘋果泥倒入紫蘇葉里。

　　9把燒烤調(diào)料均勻的撒到紫蘇葉里，攪拌均勻。

　　10放入一大勺白糖，拌勻。

　　韓式蘇葉的腌制方法二

　　用料：蘇子葉30片、醬油2瓷勺、辣椒粉1瓷勺、生姜1塊、大蒜1頭、小蔥四五根、白糖小半勺、鹽小半勺、魚露(可選)1勺

　　腌蘇子葉的做法

　　1.準備好材料：蘇子葉洗干凈，濾干水分，一片一片碼整齊，最好把葉柄去掉，不要像我圖片中這樣，不好看。

　　2.小香蔥切蔥花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、鹽，加淡鹽醬油拌勻，見下圖。嘗一下咸淡，不要放太淡了，因為加了蘇子葉之后會變淡一些。如果家里有魚露，也可以放1勺魚露，同時減少一些鹽。

　　3.選一個能密封，無油無水的密封盒，在底部抹上步驟2的醬料。

　　4.戴上一次性手套，取洗干凈濾干水的蘇子葉，用葉脈明顯的一面，蘸上醬料，碼在密封盒里。

　　5.依次蘸完所有蘇子葉，一片壓一片，葉柄對齊，碼在密封盒里。

　　6.直到碼完所有蘇子葉，把剩下的醬料均勻抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了。　

　韓式蘇葉的腌制方法三

　　原料：蘇子葉半斤，韓式無籽辣椒末、小香蔥、大蒜、醬油

　　做法：

　　1、將蘇子葉一張一張洗凈，放至一邊將水控凈;

　　2、取適當辣椒末放到碗中，油溫加熱至六分熱，倒入碗中;

　　3、香蔥洗凈切碎，大蒜壓成碎末;

　　4、將2、3部分倒入醬油攪勻;

　　5、將蘇子葉一張一張抹上4，摞在一起。大約4個小時以后就可以吃了。

　　注意：

　　1、最麻煩的事情就是洗蘇子葉了，一張一張的洗，很累人的;

　　2、韓式辣椒不是很辣，味道還不錯;

　　3、蘇子葉腌制一會后會下湯的，吃的時候可以先取下面的吃。

　　4、韓式泡菜的關(guān)鍵在于調(diào)醬，每個人條的味道都不完全一致，自己慢慢感覺吧

　　紫蘇葉泡水喝的功效

　　1、治療風寒感冒

　　如果身體患有風寒感冒,出現(xiàn)怕冷、氣短、咳嗽、腹脹等癥狀時,就可以拿紫蘇葉泡水服用。一般情況下,我們都是選擇較嫩的紫蘇葉芽,因為這樣可以直接生吃,同時也可以泡茶、做湯或者煮粥。我們在選擇紫蘇葉時,最好選擇葉片比較新鮮,并且沒有被蟲子咬過以及大量梗部的嫩葉。如果是將紫蘇葉進行腌漬服用的,那么最好選擇老一點的葉子。

　　2、退燒

　　多數(shù)的嬰幼兒出現(xiàn)發(fā)燒癥狀的主要原因就是由于外部風邪感染所導(dǎo)致的。所以說,想要治療這些癥狀,對身體進行發(fā)汗是一個最好的退燒選擇。如果孩子出現(xiàn)了這種情況,最好能夠用曬干之后的紫蘇葉用開水沖泡之后給孩子進行擦洗,這對于退燒也有非常好的幫助。這是因為紫蘇葉具有芳香化濁以及辛溫解表的作用,服用之后能夠令身體快速發(fā)汗,有效地退燒。

　　3、抗菌

　　專家通過實驗發(fā)現(xiàn),將紫蘇葉試劑放入試管中,能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長。所以,紫蘇葉具有一定的抗菌抑菌作用,服用之后能夠提高人體免疫力。

　　4、治療低血壓

　　專家從紫蘇葉中提取的紫蘇油在動物中進行了實驗,發(fā)現(xiàn)動物在服用之后會導(dǎo)致血糖上身。紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛,這種物質(zhì)能夠有效的升高體內(nèi)的血糖含量。所以說,如果你的體質(zhì)是屬于低血壓體質(zhì),那么日常可以將紫蘇葉泡水喝,這對于身體好處多多。