煎餅制作方法

　　好吃的煎餅是家庭常做的面食。下面是學習啦小編為您整理的煎餅制作方法，希望對各位有所幫助。

　　煎餅制作方法(一)

　　材料：大米，綠豆，面醬，辣醬，油條，雞蛋，蔥，香菜

　　做法：

　　1.首先，先把大米和綠豆磨成粉，再加入水，調成面糊，鍋底抹上一占油，倒入適量的面糊，晃一圈，成餅狀。

　　2.再打上一個雞蛋，打散。

　　3.然后把餅翻面，在上面抹上面醬和辣椒醬，再放上油條和香菜、蔥即可。

　　煎餅制作方法(二)

　　材料：中型土豆2個(約300g)，雞蛋1枚，牛奶80ml，香蔥花1湯匙(15g)，白砂糖，鹽各1茶匙(5g)，糯米粉50g，油1湯匙(15ml)

　　做法：土豆清洗干凈，放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透，取出，待涼后剝去皮，用湯匙背壓成土豆泥。

　　雞蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻，之后加入壓好的土豆泥，混合均勻揉成一個大的土豆泥團。

　　將大的土豆泥團分成同等分量的數個小土豆泥團，并揉成團狀。

　　中火加熱平底鍋中的油至七成熱，將團好的土豆泥團放入鍋中(每一個和另一個之間要間隔出一定的距離)，然后用鏟子輕輕壓扁，再向上的一面上撒上一些香蔥花。

　　煎大約2分鐘，至底部稍硬后翻至有蔥花的一面，繼續煎約2分鐘即可。小訣竅除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗凈，切成小塊裝入保鮮袋內，放入微波爐高火加熱6分鐘，取出待涼后壓成土豆泥，也是省時省力的好辦法。

　　煎餅制作方法(三)

　　材料：白米飯 100g，土豆(馬鈴薯)1/2個(約60g)，圓白菜 40g，(也稱卷心菜)，香蔥花 2茶匙(10g)，鹽 1/2茶匙(3g)，油 2湯匙(30ml)

　　做法：土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。

　　將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。

　　雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之后壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。

　　中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。