燜鍋的制作方法有哪些

　　燜鍋是由服務(wù)員現(xiàn)場烹制的，先在鍋底放一層牛油，然后放一層蔥、姜、蒜、洋蔥，再放上一層切好的雞肉，最上面是美味的醬汁。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹燜鍋的制作方法，歡迎閱讀。

　　燜鍋的制作方法一

　　調(diào)作料：4勺番茄醬、4勺耗油、2勺甜面醬、1勺老抽、半勺白糖放在一個碗里攪勻，當(dāng)一邊待用。

　　1把基圍蝦倒入鹽、黑胡椒粉、料酒、少許醬油腌20分鐘左右。

　　2把所有蔬菜洗凈切成滾刀塊，放一邊待用。

　　3鍋燒熱后倒入食用油，最好使用電火鍋來做，油熱后放入姜片和大蒜爆香，然后倒入蔬菜和食鹽，讓蔬菜出出水，這時把火改小一點煮五分鐘左右。

　　4煮五分鐘后把基圍蝦擺勻在蔬菜上面燜兩分鐘后把調(diào)好的作料均勻的倒在上面，然后再五分鐘，倒入開水，大火翻炒幾下就可以了。

　　5當(dāng)蔬菜和蝦快吃完的時候還可以加入金針菇、青菜之類的燙菜進(jìn)去加點開水大火煮一下也非常的美味。

　　燜鍋的制作方法二

　　食材原料：雞翅500g，姜片幾片，蒜瓣7-8個，胡蘿卜1個，青椒1個，紅椒1個，紅薯半個(建議1個都放)，小土豆2個，西芹1根(也可用藥芹)，洋蔥圖上有，后來發(fā)現(xiàn)壞了就沒用。黃油一塊。

　　醬料：甜面醬，生抽，蠔油，蜂蜜，料酒，番茄醬，黑胡椒粉(黑胡椒粉是半勺，其他全部是一勺，好記吧)

　　腌雞翅料：姜絲幾根，料酒一勺，五香粉少許，鹽少許。

　　準(zhǔn)備

　　1 提前準(zhǔn)備好醬料，放入一個小碗里攪勻。

　　2紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊放一起;青紅椒洗凈去籽，切成小塊，西芹洗凈切成段，放一起;蒜瓣洗凈去皮，和姜片放一起。

　　3雞翅洗干凈，在雞翅上劃幾刀，用腌雞翅料腌制，抓勻，至少腌15分鐘。

　　做法

　　1鍋內(nèi)放一塊黃油，開火讓其融化。

　　2放入姜片和蒜瓣，爆香。

　　3放入胡蘿卜、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。

　　4轉(zhuǎn)成小火，加蓋，燜煮5分鐘。

　　5開蓋，碼上腌好的雞翅，雞翅的腌料也一并倒入，再把調(diào)好的腌料均勻的鋪在雞翅上面，然后倒小半碗水。

　　6蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘。

　　7開蓋，倒入青紅椒和西芹

　　8大火拌炒一下即可。