食物養生原則及養生常識
隨著社會的發展，人們越來越講究養生之道，很多適合養生的食品也隨之被推廣。食物是人體生命活動中的主要物質來源，既有充饑之功，又具有一定的治病養生作用。下面是小編為大家帶來的食物養生原則及養生常識，希望大家能夠喜歡！
食物養生原則
(1)飲食質量與進食方法的合理調配。
對飲食太豐盛的人，要強調一個“少”字，以注意節制;對營養不足者，又需加強補充。尤須注意進食的方法：
一是定時飲食，晚餐不宜過遲。二是慢嚼細咽以利消化。三是節制食量以防過飽損胃。四是清淡飲食，不宜過咸、過甘、過酸、過辛及過食油膩厚味之品，以防傷脾生痰濕。五是進食宜軟些，少吃生硬之物，食物不宜過燙過冷，以免損傷腸胃。
(2)根據五臟盛衰選擇飲食。
飲食的選擇要合乎五臟盛衰之所需，即某臟虛，宜多食具有補益某臟的食物。如《藏氣法時論》指出：“肝苦急，急食甘以緩之” , “心苦緩，急食酸以收之” , “脾苦濕，急食苦以燥之” , “腎苦燥，急食辛以潤之” 。中醫還有“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘”之說。
另外，中醫強調“以臟補臟” 。例如肝臟虛而成夜盲癥，多食動物肝臟有一定療效;胃虛不納食，多食雞內金可達健胃增食的目的等。
(3)注意飲食與藥物之間的關系。
飲食物與病人正服湯藥的關系要合理，不要互相抵觸。例如病人正在服熱性湯藥，就不宜進食綠豆等涼性食品;若正在服寒涼湯藥，就不宜食用姜蔥、大蒜、桂皮、胡椒等辛熱食品。根據飲食寒熱溫涼之性合理配食，不僅能使其色香味美，增加食欲，而且還有互相協同，營養補益之功。
養生補血的黑色食物
黑米鮮藕粥
材料： 鮮藕200克、黑米100克。
調料： 紅糖適量。做法：將藕洗凈，去皮后切成丁備用。黑米淘洗干凈，用清水浸泡半小時左右。砂鍋置火上，加入適量清水，放入藕丁、黑米和紅糖煮至成粥即可食用。
功效： 經常食用此粥，可補血養血，產婦、老年體虛者可經常食用。
牡蠣黑豆粥
材料： 牡蠣20個、蔥1根、黑豆100克、白米100克。
調料： 麻油、鹽各適量。
做法：將牡蠣清洗干凈;蔥去根須，洗凈切末;黑豆去雜質，洗凈，用清水浸泡一夜;白米洗凈，用清水泡半小時左右。鍋置火上，加入適量清水，放入黑豆、白米煮成粥后，再加入牡蠣、鹽煮至牡蠣熟，撒上蔥末、淋上麻油即可食用。
功效：粥中的牡蠣為低脂、高蛋白食物，有瘦身作用;黑豆具有極佳的補血美容功效，同時也有瘦身的效果。女性朋友應經常食用此粥。
黑豆核桃豬腎湯
材料： 豬腎2個、核桃肉50克、黑豆100克、蔥1根、姜3片。
調料： 鹽適量。
做法：豬腎洗凈，用刀從腎中間切開，去除白色筋膜;核桃肉用清水洗凈，撈出備用;黑豆洗凈;蔥去根須，洗凈，切成末;姜洗凈，切成絲備用。鍋置火上，加入適量清水，放入洗凈的黑豆，用小火煮至豆衣裂開。砂鍋置火上，加入適量清水，放入核桃肉、豬腎、黑豆、姜絲，大火煮沸，轉用小火煲2小時左右，加入鹽、蔥末即可食用。
功效： 此粥具有養血補腎陰、腎陽的功效，非常適合臉色暗黃女性食用。
食療養生小知識
1、葡萄。
長期吸煙長期吸煙的人肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用。
2、鱷梨。
染發燙發染發燙發過程會奪走頭發中的水分和油脂，使頭發變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對于干枯的頭發有特殊功效。
3、芒果。
防皺紋芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的B一胡蘿卜素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出。
4、菠蘿。
肌肉拉傷肌肉拉傷后，組織發炎、血液循環不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用，可促進組織修復。
5、香蕉。
過度用腦過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，補充香蕉可提供所需營養物質并緩解消極情緒。
6、番木瓜。
過度用眼過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。
7、獼猴桃。
牙齦出血缺乏維生素c的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，獼猴桃的維生素c含量是水果中最豐富的。
8、柳橙。
腳氣困擾體內缺乏維生素B1的人容易受腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，并幫助葡萄糖新陳代謝。
9、小米粥。
取小米適量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食之。小米性微寒，具有健脾、和胃、安眠之功效。據研究，小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促進胰島素的分泌，提高進入腦內色氨酸的數量，所以能起到使人安眠的效果。
10、牛乳粥。
先以粳米60克煮粥，待粥將熟時，加入新鮮牛乳半磅再煮為粥。牛奶中含有人體產生疲倦的物質——色氨酸。研究證明，大腦神經細胞中分泌物血清素，它可抑制大腦的思維活動，從而使大腦進入酣睡狀態。人失眠的時候，就是由于腦細胞分泌血清素減少，而色氨酸卻是人體制造血清素的原料，所以晚間食用牛乳粥，會產生催眠作用。
11、龍眼肉粥。
取龍眼肉30克、大棗5枚、粳米60克共煮，隨意食用。龍眼肉含有多種維生素和糖類營養素，不僅可以滋補強身，還有鎮靜、健胃作用，可專治心脾血虛引起的失眠。晚睡前煮粥服，其催眠的效果良好，老人尤為見效。
12、大棗粥。
取大棗10—15枚、粳米60克煮粥。可晚餐趁溫熱服食。大棗味甘性平，含糖類、蛋白質、維生素C、有機酸、粘液質、鈣、磷、鐵等，有補脾安神的功效，經常食用，催眠效果良好，老年人尤宜。
13、蓮子湯。
取蓮子30克，加食鹽少許，水煎服。蓮子有益心、腎，助睡眠之效，患有心悸怔忡，睡眠不實，以及患有高血壓癥或由心火太盛引起的煩躁失眠者，每晚睡前服一劑，便可安然入睡。
14、糖水百合。
取百合100克，白糖適量入鍋，加水500毫升，煮至百合爛熟，睡前溫熱食服。百合味甘微寒無毒，補虛清心，除煩安神，白糖益胃養心，故糖水百合對心陰不足之虛煩失眠，療效較佳。
15、桑椹湯。取桑椹25—50克，加入適量冷水煎，每晚服。桑椹含有葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣以及多種維生素等，具有寧心、滋肝腎、補血等功效。鮮果上市季節常食適量，對于用腦過度失眠的人大有裨益。中成藥桑椹膏，也是四時皆宜的養血、補腦、安眠的佳品。老年人睡前食用，可收到安眠的好效果。
16、蜂蜜或果汁。
睡前服用，再飲一杯溫開水，體內會產生大量的血清素，對煩躁而不易入睡者，可使大腦皮層受到抑制而較快進入安睡狀態。
葵花子：每晚嗑一把葵花子，有很好的安眠功效。葵花含蛋白質、糖類、多種維生素和多種氨基酸及不飽和脂肪酸等，具有平肝、養血、降低血壓和膽固醇等功效。近年來科學家發現，它所含的維生素B，有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用。每晚食用，有鎮靜催眠作用。
17、藕和藕粉：取鮮藕以小火煨爛，切碎后加適量煉熟的蜂蜜，可隨意食用。藕味甘平，含大量的碳水化合物，豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，具有清熱、養血、補肺、滋陰等多種功效，不僅是老年人的滋養佳品，而且睡前沖泡適量，加糖調味食用，有安神入睡的功效。
夏季食物養生常識
營養專家提醒，大暑是一年里最熱的節氣，極端的氣溫對人體的生理和心理會帶來種.種不利，在日常飲食上也要注意科學養生。
飲食上多吃含鉀食物
凡是中暑的病人都有低鉀的現象，因為鉀是人體不可缺少的微量元素。正常成年人體內約含鉀150克，分布在細胞外和細胞內，以維持神經和肌肉的正常功能。在炎熱的夏季，隨汗排出的除水分和鹽外，還有微量元素鉀。因此，營養專家建議，為了防止中暑，暑天應當多吃些含鉀豐富的食物。
在日常膳食中，含鉀豐富的食物有大豆、紅豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海帶、山藥、萵苣、紫菜、西瓜、香蕉等。此外，牛奶、鯉魚、鱔魚等食物中也含有一定量的鉀，應經常食用，適度食用溫熱瓜果。
日常烹飪多采用的八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等均屬于熱性調料，在夏季烹飪時不宜多用。據介紹，熱性調料會使人急躁，夏季氣溫高，多食用熱性調料可引起便秘、痔瘡、腸脹等，同時還會引起口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調料，會導致病情加重。
除此之外，夏天吃堅果要適量。因為花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁等堅果具有使體內生熱的功能，50克瓜子仁中所含的熱量相當于一大碗米飯。對于一般人來說，一天吃30克左右的堅果是比較適當的。而像荔枝、桂圓、桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等溫熱性水果，夏天也不能過量食用。
營養專家建議，暑天應該多食用西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜和茄子等有清熱解暑功效的蔬菜瓜果。除了炒食、涼拌，還可做面碼、餃子或包子餡和餡餅。
從中醫理論講，夏至是陽氣最旺的時節，養生要順應夏季陽盛于外的特點，注意保護陽氣。可以通過體育鍛煉來活動筋骨，調暢氣血，養護陽氣。如清晨早起，洗漱后在室外清靜處散步慢跑，呼吸新鮮空氣，舒展人體陽氣。
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