中老年養生食譜
中老年養生食譜
隨著年齡增長，消化功能下降，中老年人應選擇易于消化、清淡、富含高質量蛋白質的食物。下面學習啦小編給大家介紹中老年養生食譜，希望對你有用!
中老年養生食譜
豬血菠菜湯
原料：菠菜3棵，豬血100克，蔥段10克，鹽、香油各適量。
做法：菠菜擇去黃葉，洗凈后切段;豬血洗凈后切塊。鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段后放入適量開水，大火煮開。將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
功效：春季易引發便秘，俗話說 “有錢難買春頭瀉”，這就是說春天應該潤腸通便，使大便保持微瀉狀態為好。常吃豬血菠菜湯可緩解春季便秘。豬血味咸性平，有軟化大腸中燥便使其易于排出體外的作用。菠菜養血止血、清熱、潤燥;豬血與菠菜配用，補而兼通，體虛及老人便秘，最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。
蔥白大蒜湯
原料：蔥白500克，大蒜250克
做法：蔥白洗凈，大蒜去皮;蔥白切段，大蒜砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤煮湯15分鐘即可。
功效：春季是流行性感冒高發的季節。蔥白解毒殺菌，透表通陽。可預防流行感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸重等感冒初起癥狀者可服用。大蒜性溫，味辛，入肺、胃經，具有辛散行氣通陽、殺蟲等功效。與蔥白合用，解表通陽祛邪之力較優。
芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，鹽、味精各適量。
做法：將芹菜連根洗凈，切成2厘米長的段，放入鋁鍋內，把粳米淘洗干凈，放鍋內，加水適量。用旺火燒開，然后移文火上煎熬至粳米爛成粥，在粥內放鹽、味精即成。
功效：春季易發疾病，而芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經，有清熱平肝，祛風利濕，潤肺止咳之功。食用該粥具有清肝熱、降血壓、祛風、利濕、調經、降脂等功效。
石膏竹葉粥
原料：生石膏100~200克，竹葉10克，粳米100克，砂糖30克。
做法：生石膏搗碎入砂鍋內，煮30分鐘，而后入竹葉煎10分鐘，去渣取清，放另一鍋內，放入已淘洗好的粳米，待燒開后改用小火，熬至粥熟，加白糖攪勻即可。
功效：清熱祛暑，養陰生津。石膏味辛甘寒能清熱解肌，除煩止渴，專治邪在氣分之高熱汗出;粳米味甘性平，能清熱除煩止渴，與石膏相配，相得益彰;竹葉甘淡寒，能清熱除煩，生津利尿。諸藥相伍，對熱病神昏，煩渴驚譫有效。
中老年養生飲食方法
一、喜歡喝粥
從飲食習慣看，養生長壽的人無不喜歡喝粥。中國知名經濟學家馬寅初和夫人張桂君都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們把50克燕麥加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。中老年人最適合把小米粥當做最好的滋補佳品。
二、主食玉米
玉米，是長壽的人離不開的主食。美國醫學會曾做過調查，發現主食玉米的人很少患有高血壓和動脈硬化。這主要是由于玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，常吃玉米的人不容易發生高血壓和動脈硬化。
三、常喝牛奶
牛奶中的賴氨酸含量較高，膽固醇含量較低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化成乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D和核黃素等，這些對于中老年人來說是必要的、有益的。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不容易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化。
四、每日一蛋
每天吃一個雞蛋已經成為長壽的人的普遍習慣。中國百歲壽星、知名經濟學家陳翰笙根據營養學的安排，每天飲食堅持三個一：早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯牛奶，中午吃一個大蘋果。他一日三餐多吃素，少吃肉，吃出了健康。
五、多吃紅薯
醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，能防治肝臟和腎臟締結組織萎縮，使人體免疫力增強;還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌癥。又因為紅薯中含有鈣鎂較多，所以能防止骨質疏松癥。
六、多吃豆腐
豆腐的主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效。常吃豆腐有利于健康和智力發育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等有很好的食療作用。
溫馨提示：每天堅持喝牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物，并增添適當的運動，安排好合理的作息時間，是中老年人養生的秘訣!
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