老人秋季養生食譜

時間：2016-07-29 15:19:46 冠墩784由分享

　　老年朋友們在秋冬季節要更加注意養生保健，從中醫角度來看，秋冬宜調養人體的陽氣，養精蓄銳，以備“春生夏長”之用;所以，老年保健也應以潤燥益氣為中心，飲食方面要特別注意，下面就是學習啦小編為大家整理的關于老人秋季養生方面的食譜，供大家參考。

　　中老年人秋季養生吃哪些食物好.

　　秋季乃是寒暑之交，陰長陽消，養生必須遵循“養收”的原則，飲食當以潤燥益氣為中心，以 “滋陰潤肺”為基本準則，另外還應“少辛增酸”，以養肝氣。中老年人秋季養生應吃的食物常見的有全谷類食物、核桃、西蘭花、栗子、花生、馬鈴薯、大棗、魚、紅薯、沙參、百合、銀耳、山楂、蘋果、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜等。

　　中老年秋季養生食譜推薦

　　(一)、馬鈴薯蜂蜜膏

　　鮮馬鈴薯1000克，蜂蜜適量，將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機搗爛，用潔凈紗布包之擠汁;放入鍋內先以大火煮沸，再以文火煎熬;當濃縮至黏稠狀時，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用，空腹時服用，每日2次，每次1湯匙，20天為一個療程，適用于胃和十二指腸潰瘍等癥。治療中忌食辣椒、蔥、蒜、酒等刺激性食物。

　　(二)、中老年人保護眼睛養生食譜

　　我國醫學認為，肝通目，若肝血不足，易使兩目干澀，視物昏花。因此，明目重在養肝。中年人近視加深需警惕白內障高度近視讓年輕人得白內障睡前10分鐘別看書防假性近視中醫藥防治近視眼專家指出，空氣污染或夏天過度暴曬，使眼睛釋放出較多的自由基，是誘發近視的一個重要原因。

　　中老年的明目方

　　多吃護眼食品，從飲食上來預防近視是生活中比較實用的辦法。中醫認為，肝開竅于目，也就是說肝的經脈上系于目，因此，眼睛的正常功能有賴于肝的疏泄和肝血的滋養。專家建議，患有近視的人日?？啥喑杂惺娓蚊髂孔饔玫氖澄铮缟詈ｔ~、藍莓、枸杞、西紅柿、紅蘿卜等。此外，一些干的海產，如鮑魚、珍珠肉、蚌肉等都有很強的明目功效，可以用來煲湯食療。

　　在植物性食物中，枸杞所含胡蘿卜素很高，在人體內可轉化為維生素A，促進視網膜內視紫質的合成或再生，維持正常視力。因此，枸杞向來被廣泛應用在眼病的治療中。

　　專家推薦，適合日常食用的護眼佳品有以下四種：

　　1、枸杞粥：有補肝腎、明目的功效，對肝腎陰虛型近視者很適合。用料是枸杞1兩、粳米2兩，加水煮成稀粥，即可食用。也可在粥料中加1兩菟絲子，可加強養肝明目的效果。

　　2、參杞飲：適合各類視力疲勞者。用料是枸杞4錢，紅參1錢，冰糖1兩。將枸杞洗凈，曬干;紅參放鍋中蒸軟，切成薄片;將枸杞、紅參片一起放入茶杯內，加冰糖，沖入沸水，泡10分鐘左右即可飲用?？蛇B茶及茶料同服(陰虛內熱者可將紅參改為西洋參)。陰虛癥狀：淌虛汗。

　　3、羊肝枸杞湯：是有助于眼睛保健的民間食療，可用于肝腎精血不足所導致的近視眼。如果羊肝較難買到，可以用雞肝或豬肝代替。

　　4、豬肝綠豆粥：這種粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色臘黃、視力減退、禮物模糊的體弱者。新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。將綠豆、大米洗凈、同放鍋中大火煮沸后改用小火慢慢熬，煮至八成熟時，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品即成。

　　(三)、醋椒魚填精，益氣

　　醋椒魚的做法

　　[配料]黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　[做法]黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油;鍋內放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內，散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。推薦閱讀：秋季養生食譜醋椒魚填精，益氣。

　　(四)、花生桂圓紅棗湯

　　中醫認為，花生能扶正補虛，和胃健脾，潤肺化痰，調氣利水，止血清咽，增強記憶，抗老化，還可以防治動脈硬化、高血壓和冠心病。桂圓有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效;桂圓可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、癡呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑制作用。用于脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力;心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。

　　花生桂圓紅棗湯的做法

　　原料：帶膜花生300克，桂圓肉100克，紅棗20顆

　　輔料：砂糖80克

　　做法：

　　1、花生洗凈，入水2小時后瀝干，和紅棗一起放入鍋中，加5碗水以大火煮開，轉小火慢燉40分鐘。

　　2、桂圓肉剝散，加入鍋中續煮5分鐘，加糖調味即成。

　　(五)、山楂粥

　　【原料】山楂30～40克粳米100克砂糖10克。

　　【制作】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。

　　【用法】可在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。

　　【功效】健脾胃，消食積，散淤血。適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。
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