24節氣養生食譜

24節氣養生食譜

　　節氣預示著氣候變化，告訴我們應該適時養生，通過飲食調節身體，以更好適應新節氣。下面學習啦小編給大家介紹24節氣養生食譜，希望對你有用!

　　24節氣養生食譜：寒露

　　寒露

　　飲食養生應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。

　　滋陰潤燥：參肝翡翠湯

　　工藝：煮

　　口感：咸鮮

　　步驟：4步

　　時長：<10分鐘

　　營養推薦：寒露食肝能增強體質，對抗秋燥，健脾養肺。

　　【食材】原生態帶土鮮參1支，牛肝200克，菠菜100克，豆腐200克

　　【調料】姜，鹽，醬油，雞精，淀粉，高湯各適量

　　【做法】

　　1.菠菜切段，鮮人參、姜切片，豆腐切薄塊。

　　2. 牛肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻，腌制10分鐘。

　　3.鍋中倒入高湯煮開，放入鮮參、姜片和肝煮熟，再加入菠菜。

　　4.菠菜熟后加入鹽及雞精調味即可。

　　24節氣養生食譜：小寒

　　中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。雖然小寒時節是“進補”的最佳時期，但進補并非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統中醫理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。

　　補氣活血——參歸羊肉湯

　　工藝：煲湯 口感：鮮濃

　　步驟：3步 時長：<1小時

　　營養推薦：

　　此湯品營養豐富，可開胃進補，益氣補血。適用于氣血兩虛、頭暈目眩、體虛食少。冬天適時來一碗羊肉湯，機能抵御風寒，又可以滋補身體。

　　【食材】

　　保鮮參1支、羊肉500克、當歸30克

　　【輔料】

　　香菇、紅棗、生姜、香蔥、料酒、鹽、胡椒粉各適量

　　【制作】

　　1.將羊肉焯水后洗凈備用，可滴幾滴醋以去掉膻味;香菇切塊，香蔥切段備用。

　　2.在湯鍋中放入適當的水，放入除胡椒粉以外的所有材料，大火煮開后，轉小火燉煮1-2小時左右。

　　3.燉煮至羊肉爛熟后關火，撒入適量的胡椒粉即可撈出食用。

　　養腎防寒——人參臘八粥

　　工藝：熬煮 口感：香濃

　　步驟：3步 時長：<30分鐘

　　營養推薦：

　　小寒節氣期間有傳統節日“臘八”，各地均有喝臘八粥的習俗。古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽。冬季在粥中填入一味人參，更能起到養腎防寒，益氣生津的作用。

　　【食材】

　　紅參片10克，圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，

　　輔料

　　冰糖75克

　　【制作】

　　1.先將圓糯米、綠豆、紅豆用水泡軟，洗凈。

　　2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開后，轉中火煮約三十分鐘。

　　3.最后放入冰糖調味即可食用。