卵磷脂是什么
卵磷脂、維生素和蛋白質是我們的三大營養素，對于后兩者大家都已經是耳熟能詳了，而對于卵磷脂知道的人并不多。那么，今天讓我們了解想卵磷脂是什么?下面小編帶你一一了解!
卵磷脂的基礎知識
1、卵磷脂的分布
卵磷脂集中在我們的腦部、血液系統、神經系統以及心、肝、腎等主要的器官中。我們只能從食物中獲得卵磷脂,主要是大豆、牛奶和動物的腦、內臟中的卵磷脂。目前主要有大豆磷脂和蛋黃磷脂兩大類,大豆磷脂容易提取、價格低廉,因此市場上銷售的大部分為大豆卵磷脂。
2、卵磷脂具有重大價值意義
蛋黃磷脂屬于動物胚胎磷脂,蛋黃卵磷脂的營養價值極高,但是由于很難提取,所以價格是相當的昂貴,現在市場上大部分打著蛋黃卵磷脂旗號的營養品,絕大多數都是冒牌貨。醫學界早在20年前,就已經證實了卵磷脂對增進人類的健康和有效預防疾病方面有著重要的作用。
3、卵磷脂小體的正常值
卵磷脂是青壯年男性前列腺液中的正常成分,當卵磷脂小體少于正常值的50%時,對診斷前列腺炎有重要的參考價值。卵磷脂還能反映出男性性功能的狀況,如卵磷脂小體少于正常值的50%,可有不同程度的性功能異常狀態;卵磷脂小體,是濡養精子的,是青壯年男性前列腺液中的正常成分,當卵磷脂小體少于正常值的50%時,對診斷前列腺炎有重要的參考價值.
卵磷脂作用是什么
肝臟的保護神,磷脂中的膽堿對脂肪有親和力,若體內膽堿不足,則會影響脂肪代謝,造成脂肪在肝內積聚,形成脂肪肝甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可預防脂肪肝,還能促進肝細胞再生,同時,磷脂可降低血清膽固醇含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢復。
糖尿病患者的營養品,卵磷脂不足會使胰臟機能下降,無法分泌充分的胰島素,不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中,這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂,則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿病壞疽及動脈硬化等并發癥患者更為有效。
血管的“清道夫”,卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增進血液循環,改善血清脂質,清除過氧化物,使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低,減少脂肪在血管內壁的滯留時間,促進粥樣硬化斑的消散,防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效。
含卵磷脂食物有哪些
大豆對我們來說是一種很好的食物,很多時候我們會選擇大豆來煮粥。大豆中富含豐富的卵磷脂,對我們來說卵磷脂有著很重要的作用。很多時候能幫助我們增強腦部的功能,對于一些長期從事用腦工作的朋友是非常適合的。此外卵磷脂還能幫助我們減低血脂,對于三高患者是非常適合的。還有大豆卵磷脂還具有防止糖尿病的功效,大家可以適當的多次一些大豆,對我們是非常好的。
卵磷脂作為人體第三種營養元素,在蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動物肝臟、蘑菇、山藥等食物里有存在,其中又以屬蛋黃、大豆和動物肝臟的含量最高。如果想通過食物的方式來進補卵磷脂的朋友要注意了,由于卵磷脂不耐熱,所以為避免卵磷脂流失,所以在食物烹飪的食物主要講溫度控制在50℃以下,所以往往對烹飪提出了較高的要求。如果對不善于食物烹飪和溫度掌握的朋友的可以通過購買卵磷脂“膠囊”或“顆粒”產品按照要求服用。
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