米仁的功效與作用_米仁的食用方法(2)
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米仁的功效與作用_米仁的食用方法
米仁的副作用
雖然薏苡仁的功效很好，但是由于薏苡仁性寒，所以不適合長期大量食用，一般不要超過一周。長期大量單獨食用，會導致腎陽虛，體質下降，抵抗力降低，嚴重會導致不育不孕。而且據前人經驗，婦女懷孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。
但是薏苡仁還是適宜各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者等人食用的。
我們知道了薏苡仁的副作用后，還要注意脾虛無濕、大便燥結及孕婦慎服。
米仁的簡單介紹
米仁的特點是顆粒飽滿，色白質凈，入口軟糯，含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等營養成分，為滋補美食。除食用外，亦可用于釀酒。據介紹，米仁歷史上曾被列為貢品。米仁是既可食用，又作調理、滋補的藥品，而記載于《中華人民共和國藥典》。
在選購米仁時，要注意區別真偽，真的米仁平面看似菏葉狀，中間有溝，而市場上稱之為大米米仁，二者營養價值完全不同，切不可混淆。其質量鑒別色澤白潔光潤，顆粒大而均勻，仁肉飽滿堅實，用口咬之拍脆有聲，用鼻嗅之，有清香無異味則質量好，特別還要注意色澤白潔但要玉白色，如過白，則可能用硫磺熏制的。
米仁的植物形態
一年或多年生草本。稈直立，高1～1.5m，叢生，分枝多，基部節上生根。葉互生;葉片長10～40cm，寬1.5～3cm，先端尖，基部闊心形，中脈粗厚明顯，邊緣粗糙;葉舌短;葉鞘抱莖。總狀花序自上部葉鞘內側抽出，1至數個成束;花單性，雌雄同株，雄小穗復瓦狀排列于穗軸上，雌小穗位于雄小穗下方，包被于卵形硬質總苞中，成熟后漸變珠狀。花期7～8月，果期9～10月。
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