羊腎的營養價值及功效

羊腎的營養價值及功效

　　羊腎就是牛科動物山羊或綿羊的腎臟，又名羊腰子、羊腎子。剖開洗凈用，可以煮湯、香煎、烤制。有一定藥用價值和食療價值，深受大眾喜愛。下面是小編精心為你準備的羊腎的營養價值及功效，希望對你有幫助!

　　羊腎的點評

　　食材：

　　羊腰子、蔥姜蒜、香菜、香油、山藥

　　制作步驟：

　　1、將羊腰子用清水沖洗干凈，去掉上面的那層白的東西，浸泡水中半小時，再次洗干凈;

　　2、將要腰子切成片狀，放入盤子中，然后切香蔥和姜片放在一起;

　　3、加入適量的調酒和五香粉等腌制15分鐘;

　　4、炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱后先將提前腌制好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒;

　　5、幾分鐘后再放入香蔥和姜片繼續翻炒，然后加入適量的開始煮沸;

　　6、最后等到羊腰子煮熟時，加入適量的香油和香菜即可;

　　羊腎的烹飪技巧

　　腎臟的腥味很強很特殊，烹煮前必須把表皮除去，浸泡水中2個小時左右，之后可以切片后扒烤或油炸，通常是煎炒。

　　羊腎的保存

　　新鮮的羊腰子不宜儲存，建議吃多少買多少，多余的可以放冰箱冷藏，盡量1 ~ 2天內吃完。

　　羊腎的選購

　　新鮮的羊腰子：有光澤，呈淡褐色，有彈性，組織結實，略帶臊味。

　　羊腎的營養價值

　　羊腰子含有豐富蛋白質、鐵、維生素A、磷、硒等營養物質，經常食用可以壯陽補腎，生精益血的功效;羊腰子富含鐵質，可以保證紅細胞數量，及時為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率，適合腦力工作者和貧血人群食補，女人常吃可以美容養顏，滋潤肌膚。

　　羊腎的功效

　　俗話說：“吃什么補什么”，羊腎味甘，性溫。營養豐富，經常吃可以補腎氣，益精髓，同時羊腎還有很高的藥用價值，食補可以治療腎虛勞損，足膝軟弱，腰脊酸痛，陽痿，耳聾，尿頻。

　　羊腎的熱量表

　　錳(毫克)0.1

　　熱量(大卡)96

　　銅(毫克)0.32

　　蛋白質(克)16.6

　　碳水化合物(克)1

　　膽固醇(毫克)289

　　脂肪(克)2.8

　　嘌呤(毫克)0

　　維生素B2(毫克)2.01

　　維生素A(微克)126

　　維生素B1(毫克)0.35

　　維生素E(毫克)0.13

　　鈣(毫克)8

　　煙酸(毫克)8.4

　　鉀(毫克)115

　　鈉(毫克)193.3

　　磷(毫克)233

　　鎂(毫克)18

　　鋅(毫克)2.74

　　硒(微克)58.9

　　鐵(毫克)5.8

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