花豆的營養(yǎng)價值和功效作用有哪些
花豆的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含蛋白質(zhì)和17種氨基酸、糖類、維生素B1的等元素，大家還想知道花豆哪些功效呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些花豆的功效作用和營養(yǎng)，希望大家有用哦。
花豆的基本介紹
花豆為豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物，果實營養(yǎng)豐富，可食用。花豆原產(chǎn)于中南美洲，其種子形如動物的腎臟，顏色為白色與褐紅色相間，因全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名。相傳為朝廷貢品，迄今有二千多年的歷史。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，被當(dāng)?shù)厝朔Q為神豆，在民間享有“豆中之王”的美稱;花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。花豆一般都作成甜點食用，包括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆沙，包在餅里或者是紅龜粿里是比較常見的吃法。
花豆的營養(yǎng)價值
1.花豆的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含蛋白質(zhì)和17種氨基酸、糖類、維生素B1以及鈣、鐵、磷等微量元素和淀粉等是豆中珍品。
2.花豆富含膳食纖維，可以預(yù)防和改善便秘，減少大腸癌的發(fā)病幾率，降低血膽固醇，有助于預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。其所含的鈣，對孕婦而言，可改善腿部痙攣的狀況。
花豆的功效與作用
花豆的維生素和礦物質(zhì)含量豐富，高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。
花豆的食用方法
和許多豆類一樣，花豆在烹煮以前，也需要泡軟。浸泡的時間，大約在三小時左右，之后換水再煮，否則里面會有雜質(zhì)。
必須注意的是，花豆發(fā)芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比較安全。
花豆多少錢
寒冬臘月的，早上起來喝一碗熱騰騰的花豆熬的粥或者是一碗湯，是最舒服的了。今年1月份不少豆類價格都有所上漲。比如花豆于往年同期批發(fā)價也就7元/斤，今年漲到8元/斤。花豆在冬天銷售最旺，價格漲得也比較明顯。
雖然花豆的價格漲跌不一，但是銷量卻并未受到多大影響，現(xiàn)在越來越多人會選擇一些豆類粗糧來保健養(yǎng)生。經(jīng)常喝雜糧熬制的粥可以起到健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。
花豆的選購技巧
新鮮的花豆顏色較淺。放得愈久顏色就愈深，所以買的時候要選顏色較淺的。另外，表皮較皺的花豆表示品質(zhì)較差，要選外皮光滑，看起來很飽滿的比較好。
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