通心粉煮之前要泡多久
通心粉煮之前要泡多久
通心粉一般都是選用淀粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種口感良好、風味獨特的面類食品。通心粉煮之前要泡多久?一起看看!
通心粉煮之前的浸泡時間
通心粉分為通心和實心兩種,實心的通常為長條的,或者是其他的形狀,通心的則是像一個管子一樣。通心和實心的烹煮時間長短不一樣,通心粉蒸煮的時間也要因通心粉的形狀不同而去靈活地把握時間。
因為通心粉相對于其他的面條來說比較難熟,所以有些人建議在煮之前,先將通心粉泡一段時間,時間可長可短,長時間一些就可以減少蒸煮的時間,反之亦然。有些人會事先把通心粉泡在水里2-3小時,煮通心粉的時候等鍋里的水燒開,后放通心粉煮到它變的較白時就差不多熟了。
判斷通心粉有沒有熟透的標準就是,煮完后,咬開的切口是一致的色調就證明是熟了。如果中間還有白點,就證明還沒熟投。煮通心粉時,水燒開后要反復加涼水數次,直至煮透。在煮的過程中間,要攪拌幾次,不然通心粉就容易黏在鍋底。
如果想要做通心粉沙拉,那么把通心粉撈出來后過水時要用涼開水。如果還需要再煮,就用生水。如果不將通心粉事先泡開直接煮,可能時間會比較長,通心粉熟透后體積會變大變軟。通心粉煮熟的時間要看通心粉的類型,實心的通心粉可能比較難熟,有些通心粉比較小,就比較容易熟。如果想節約時間,那可以選擇體積較小的通心粉,比較容易熟。
還有值得注意的一點就是,有些通心粉的包裝袋上會標有煮面的時間,大家購買的時候可以稍微留意一下,這樣就不需要考慮煮多長時間了。
通心粉怎么煮才算熟
煮面食非常關鍵的一點就是把握火候,煮得太久就容易把面給煮糊了,煮的時間不夠,面又會不熟。通心粉也一樣,相比較中國的面食而言,通心粉會比較難熟,不像有些面條,過一下水就可以撈起來食用了。通心粉煮的時間會稍微長一些,煮完后,咬開的切口是一致的色調就證明是熟了。如果中間還有白點,就證明還沒熟投。煮通心粉時,水燒開后要反復加涼水數次,直至煮透。
煮通心粉的時候,可以事先把通心粉泡在水里2-3小時,再把鍋里的水燒開,后放通心粉煮到它變的較白時就差不多熟了,過水時如果你還要再煮就用生水,如果要涼拌就用涼開水,最后放調味料。如果不將通心粉事先泡開直接煮,可能時間會比較長,通心粉熟透后體積會變大變軟。通心粉煮熟的時間要看通心粉的類型,實心的通心粉可能比較難熟,有些通心粉比較小,就比較容易熟。有些通心粉的包裝袋上會標有煮面的時間,大家購買的時候可以稍微留意一下,這樣就不需要考慮煮多長時間了。
煮通心粉的方法
一邊煮著醬,一邊燒清水,等著把通心粉下鍋,通心粉下鍋之后才想起來去網上搜搜看,有沒有快速煮好通心粉的竅門。看了很多資料,大概就這么兩條,方法之一是:把面提前浸泡 方法二是:涼水就下鍋煮。可我記得一個從小在意大利長大的朋友告訴我的方法是正宗的意大利面煮法就是水開了之后再下鍋,放點油跟鹽,煮十幾分鐘,等面變軟就可以。我這面都下鍋了,用哪種方法補救都不行了呀,不過歪打正著,讓我總結出了自己快速煮好通心粉的方法,而且同樣方便快捷。面軟軟的,但是筋道不減,所以不用擔心泡了之后就沒法吃。
1、西紅柿劃十字刀之后在沸水里燙一下,剝去皮,洋蔥切丁。
2、鍋燒熱以后放入黃油融化,然后下洋蔥丁煸香,再下西紅柿塊。
3、西紅柿煮出紅油之后下肉末,然后烹入紅酒,蓋上鍋蓋,轉中小火燜15分鐘,放鹽,少許白糖提鮮。再轉大火煮一兩分鐘用水淀粉勾芡就好了。
4、水開之后鍋里下面,為了防止巴鍋,放了少許的油跟鹽,煮了4、5分鐘,我想它既然可以泡,那就泡著吧~然后關火蓋蓋悶了10分鐘的樣子,這時候再去看,面差不多都已經變成白色了,我又開火煮了一兩分鐘,出鍋。
5、撈出出通心粉盛盤,澆上醬汁,灑一點香草末,拌勻就可以吃了。
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