西紅柿的營養價值
西紅柿是我們夏季最常食用的蔬菜，很多人也是把它當作水果，在飯后會生吃或涼拌著吃。下面學習啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
西紅柿的營養價值
每100克番茄的營養成分:能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,葉酸5.6微克,膳食纖維1.9克,維生素A63微克,胡蘿卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克,磷24毫克,鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06毫克。
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機酸以及維生素P的保護,不必擔心西紅柿會因為煮熟加熱而流失營養素。
吃西紅柿的好處
1、有保護肝臟、營養心肌、降低血壓的作用,它含糖量適度(為葡萄糖和果糖),維生素P,有類似阿斯匹林的作用,可降低血液粘稠度,保護血管,能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質,對肝病有輔助治療作用。
2、有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化,吃了油膩食物,吃點番茄不但助消化,且可防消化不良。番茄亦有利尿作用,吃番茄對腎病有益。熱天還可以將番茄片熬湯當茶喝,有清熱防暑作用。所含纖維質能使糞便中水份增多,還能轉換成容易軟便的物質,達到通便作用。
3、保護皮膚健康,含維生素PP,維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,維生素C的含量高,可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚,治療癩皮病。
4、防止小兒佝僂病、夜盲癥、眼干燥癥。富含維生素A,能促進骨骼鈣化,對牙齒組織的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄,有助于治療。
西紅柿的選購方法
挑選西紅柿時,要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的,感覺表面有一層淡淡的粉一樣,捏起來很軟。蒂的部位一定要圓潤,最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色,肉質紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高,有棱角或不規則形狀的西紅柿,也不要挑選拿著感覺分量很輕的,這些都是催熟的西紅柿。
催熟的西紅柿通體全紅,手感很硬,外觀呈多面體,掰開一看籽呈綠色或未長籽,瓤內無汁。這是商販用催熟香蕉的方法,在西紅柿上面涂上一種“乙烯利”的化學藥物,此藥雖毒性較低,但長期食用對人體有害。
西紅柿的副作用
1、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴重的還會發生生命危險。
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