雞蛋煮多久是半熟狀態(tài)
雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，每天每個人要吃一個雞蛋，很多人吃雞蛋喜歡吃半熟的，那么雞蛋煮多久是半熟狀態(tài)呢?下面小編為大家介紹。
雞蛋煮多久是半熟狀態(tài)
在家煮半熟雞蛋時間很重要,煮時間長了雞蛋就全熟了,那么半熟的雞蛋要煮多長時間呢?首先要知道半熟雞蛋的程度與雞蛋的大小和新鮮度也有很大關系,其實煮雞蛋的時間一般在3-8分鋁,煮的時間不同雞蛋的成熟度也不同。
雞蛋的半熟程度,會因為雞蛋的大小和產地不同而有所改變,所以還是要根據平時慣用的雞蛋來進行調整和摸索,以下謹供參考。
半熟雞蛋的煮法:等水沸騰以后,用笊籬將雞蛋輕輕落入水中,用定時器,按自己喜歡的生熟程度設定好時間。
一般是煮3-8分鐘左右。
然后去準備冷卻用的冰水吧,設定的時間到了以后,要馬上把雞蛋撈出來,浸泡在冰水當中。
雞蛋煮多久能熟
煮雞蛋時間短了,蛋黃沒有凝固,恐怕吃了不衛(wèi)生;時間長了,雞蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有個困惑,雞蛋煮多長時間最合適?雞蛋煮多久能熟呢?下面小編為您介紹。
“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經凝固,而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營養(yǎng)素損失。
1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化。
2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分鐘。
3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益于人體攝取營養(yǎng)。在營養(yǎng)方面,水煮10分鐘以內的雞蛋,消化率最高,營養(yǎng)成分基本上沒有損失。
雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋后再煮五六分鐘就可以了,此時,雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態(tài)的雞蛋,人體對蛋白質的吸收率最高。
半熟的雞蛋能不吃
雞蛋已經成為人們每天重要的食物,人們吃雞蛋主要是攝入蛋白質,因為雞蛋的營養(yǎng)價值非常的高,而且,現在的養(yǎng)殖非常的方便和快捷,各種雞蛋都可以買到,人們現在已經不是想有沒有雞蛋吃,而是吃哪種雞蛋更放心更安全更有營養(yǎng)。
但是不管是哪一種雞蛋,一定是需要烹飪后才能吃,生雞蛋是不適合吃的,而且,吃了也吸收不了,但是有些人認為半熟的雞蛋會比熟的雞蛋更有營養(yǎng),因為發(fā)現雞蛋一旦熟了,里面的蛋白質就發(fā)生變性,營養(yǎng)價值就不高了,而半熟的雞蛋,營養(yǎng)價值不會被破壞,那這種說法有根據嗎?半熟的雞蛋能吃嗎?我們一起來揭開這個謎。
現在人們生活的環(huán)境都遭受著很大的污染,空氣的PM2.5,水源的污染,雞也是要生存這樣的環(huán)境之下的,而雞蛋本身就是一種比較容易受到細菌污染的食品,其中最常見的致病菌是沙門氏菌。但是這些被污染的雞蛋無色無味,用我們的肉眼根本無法分辨,但是雞蛋一旦被感染后,如果人食用這樣的雞蛋,通常在8到72小時之間,人會出現腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀,免疫力比較弱的人有可能死亡。
這種細菌也是非常的頑固,必須達到一定的溫度才能將它們殺死,很多人很喜歡吃溏心的雞蛋,就意味著溫度沒有達到,因此,也很難殺死這些細菌。那怎樣的雞蛋才是熟透了的呢?日常生活中,可以把“蛋黃完全凝固”當成雞蛋“熟透”的標志。雞蛋的凝固溫度大概在62℃,如果是溏心的,根本沒有達到這個溫度,就不會實現有效滅菌,從而增加了被致病菌感染的風險。
現在雞蛋被污染是難免的,因為整個的大環(huán)境決定了的,所以,消費者必須進行自我保護,那自我保護最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟。美國農業(yè)部的推薦是,雞蛋制品加熱到71℃以上。在這個溫度下,沙門氏菌基本上被剿滅,蛋黃也凝固了。
吃溏心的雞蛋或許口感很好,或許營養(yǎng)流失的少,但是,對身體造成的更大的傷害是不能忽略的,因此,千萬不要再吃溏心的雞蛋,一定要煮熟了再吃,這也是生活中的小常識,也是健康的常識。
結論是:半熟的雞蛋不能吃,以后再吃雞蛋,如果是煮著吃,千萬要將雞蛋煮熟了吃。雞蛋是我們餐桌上的最有營養(yǎng)的食品,但是也要有正確的飲食的方法,一是要徹底煮熟,二是每天雞蛋的攝入量一不能超過2個為好。
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