紫紅薯的營養價值與食用方法
在紅薯類當中有一種特殊的東西叫紫紅薯，在紫紅薯外面的皮一般都是紅色的，而它的肉卻是紫色的，那么紫紅薯的營養價值都有哪些呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
紫紅薯的營養價值
首先小編要為大家介紹的是紫紅薯它是一種營養特別豐富的粗糧。因為它的里面是還有很多粉的，所以說吃起來口感非常的香甜入口，而且紫紅薯的營養價值也是特別的高。除了普通植物當中具備的一些元素外，它中間還有一些硒元素和花青素。而這些元素也是人體每日必須攝入一定量的微量元素，可以替代我們生活中常見的一種補氣健保健的藥品，因此這種東西的營養價值是非常高的。
二、紫紅薯當中含有豐富的蛋白質:
其次小編要為大家介紹的是，紫紅薯它富含蛋白質以及人體當中略微被人體吸收的氨基酸維生素CBA等一些維生素。其中最為豐富的就是硒元素和鐵元素，這是我們人體所必需還有的元素，一旦缺乏就會使我們人體的生命活動造成了巨大的威脅。
三、紫紅薯還具有非常高的藥用價值:
最后小編要為大家介紹的是紫紅薯含有非常高的藥用價值，它的藥用價值是表現在以下幾個方面，第一個方面生吃紫紅薯可以做到防癌，如果大家在生吃紫紅薯的時候，那么就可以將紫紅薯體內的胡蘿卜素和葉酸攝入到人體當中，這樣可以有效的減緩癌細胞的生成，對于防癌的發生有著非常重要的作用。第二個方面表現在多吃紫紅薯可以美白。因為指數當中含有大量的花色苷，而這種物質可以有效的清除人體的氧化物的自由基能力，這樣的話可以阻止與其他物質發生一點的化學作用，從而對人體的皮膚有一定的保護作用。多吃紫紅薯還可以對心血管疾病有減少預防的作用，因為指數當中還有的一些花色苷這些物質可以有效的減少和預防心血管疾病的發生。
紫紅薯的值形態特征
紫薯王紅薯為日本引進品種，該品種除含淀粉、蛋白質和脂肪外，含有豐富的維生素A、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C、甲基花青素、綠原酸和鈣、磷、鐵等礦物質，以及一定的纖維素;紫紅薯富含硒元素，并有較強的抗氧化作用;紫紅薯的花青素和綠原酸有抑制誘癌物質的產生和減少基因突變的作用;紫紅薯還能降低血清中的轉氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預防作用;紫紅薯還含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。所以紫紅薯具有營養價值高，保健功能強的特點。
紫薯王紅薯頂葉、葉均為綠色，莖綠帶紫，蔓長中等，植株長勢強。薯塊萌芽性好，采苗量多，薯苗健壯，薯皮紫紅色，薯肉紫色，薯塊條形，薯塊均勻漂亮，商品薯率高，適應性好，適合全國各地區栽培。
紫紅薯的應用
它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。
花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。
紫薯紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫紅薯的食用方法
紫心番薯糖水
材料：
紫心番薯3小個、姜1小塊、黃糖1片左右案
準備工作：番薯去皮切粒、姜拍扁
步驟：
將番薯粒和姜放入電飯煲中，加入適量的水
煮大概20～30分鐘，快好的時候加入黃糖(不想番薯太粉可適當縮短時間)
糖融化后糖水就OK啦。
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