花膠有什么營養功效及做法
花膠有什么營養功效及做法
花膠可能聽過這個詞的朋友有很多，但對于它的了解并不會太深，可以說花膠、魚膠、魚肚都是指同一種物品，只是不同地方叫的方法不同而已，它有什么養生功效?下面由學習啦小編為大家介紹花膠的營養功效，希望能幫到你。
花膠的營養功效
一、營養分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
二、藥用價值
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后(產后食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
三、食療功效
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠的做法
1、冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量。
做法：花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
2、花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。
做法：花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。洗凈排骨，出水。鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
花膠，其實就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質，故名花膠，也叫魚膠。
3、雞腳花膠湯
用料：雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。
做法：雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。花膠先浸透發起，變軟切件。把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠、姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。
功效：滋陰補氣，補腳力。
花膠的副作用
花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠以豐富膠質見稱，所以又被叫做花膠，花膠有著很高的營養價值，具有固本培元，養血顏的功效。但是對于功效如此之大的花膠，在食用的過程中會不會產生副作用呢?
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。作為一種補品，花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。但是花膠也是有副作用的，一定要正確食用。服用花膠產生的不良反應主要表現為惡心、嘔吐、口干、頭暈，嚴重時抽搐、譫語、昏迷、呼吸困難，最后呼吸衰竭而死。之所以會產生這些副作用的原因主要在于在花膠的制作過程中花膠的揮發油中所含有的牻牛兒醇可使人們呼吸麻痹而死。所以在食用花膠的時候，一定要注意選購正宗優質的花膠進行食用。
不過，一般來說的話，花膠的副作用是很少的，如果花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能，腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
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