白扁豆的功效和作用及食用方法有哪些
白扁豆有治療脾虛生濕、食少便溏、白帶過多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶的功效作用。食用白扁豆的方法不少，下面就是學習啦小編給大家整理的白扁豆的功效和作用及食用方法，希望對你有用!
白扁豆的功效和作用
健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
1、《別錄》：“主和中下氣。”
2、《藥性論》：“主解一切草木毒，生嚼及煎湯服。”
3、孟詵：“療霍亂吐利不止，末，和醋服之。”
4、《日華子本草》：“補五臟。”
5、《本草圖經》：“主行風氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒。”
6、《滇南本草》：“治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。”
7、《品匯精要》：“消暑和中。”
8、《綱目》：“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。”
9、《會約醫(yī)鏡》：“生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉。”
白扁豆的食用方法
1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點和小吃。
2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統(tǒng)的滋補佳品。
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。
4、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。
白扁豆防治疾病的民間食療驗方
● 白扁豆100克，用淘米水浸泡后，去皮加紅糖30克，山藥50克，煮熟服用。一日2次。功能健脾化濕止帶。適用于脾虛有濕、赤白帶下。
● 白扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少許。白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。空腹食用，一日分3次食完。功能健脾化濕、消暑和中。適用于脾胃虛弱導致的腹瀉、嘔吐、食欲不振、婦女白帶多等。
● 白扁豆100克，水煎煮，連湯帶豆同服。功能固胎止帶。適用于婦女帶下、胎動不安、嘔逆等。
● 白扁豆60克，洗凈，煮汁，一日2～3次分服。功能健脾止瀉。適用于急性腸胃炎。
● 白扁豆60克，粳米150克，同煮熬粥。每日早晚分服。功能補益脾胃，和中止瀉。適用于脾胃虛弱、食欲不振、慢性久瀉、乏力倦怠、口干欲飲等。
● 白扁豆50克，蓮子50克，一起入鍋，加清水適量，煮至熟爛，放白糖調味。一日分1～2次，代點心食用。功能清熱祛暑，滋補健身。適用于產后或病后體弱。
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