煲雞湯食譜
煲雞湯食譜的介紹，一定能對(duì)你的生活帶來(lái)幫助!接下來(lái)就讓小編來(lái)為你講解下煲雞湯食譜都有哪些吧!
煲雞湯食譜
香菇雞湯的做法
原料：
雞大腿、香菇、筍子。
做法：
1、香菇用水泡個(gè)20分鐘，然后去蒂，對(duì)半切。
2、這個(gè)筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。
3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點(diǎn)塊無(wú)所謂。
4、鍋中水燒開(kāi)，燙3到4分鐘去血水，然后撈出。
5、鍋中加冷水，到入去血水的雞塊，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白酒。
6、等鍋中水開(kāi)時(shí)倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時(shí)候加入切段好的荀子。
8、大火燒開(kāi)，小火慢慢煨個(gè)30到40分鐘，雞肉爛的時(shí)候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽，這個(gè)自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。
快速緩解感冒癥狀的滋補(bǔ)湯……清燉雞湯
雞湯是中國(guó)人最常喝的滋補(bǔ)佳品，它可以提高人體免疫力，緩解感冒引起的不適癥狀。雞湯治感冒，是因?yàn)樗軌蛴行У匾种迫梭w內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。
補(bǔ)虛強(qiáng)身，緩解感冒，以老母雞湯為上選。
原料：老母雞半只、蔥一小段、姜一塊。
調(diào)料：鹽適量。
做法：
1、老母雞剁成塊;
2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜;
3、大火燒開(kāi)，撇去血沫，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí);
4、起鍋前加入鹽即可。
小提示：
1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，
加熱水。
2、保持原汁原味，最好啥也別加。
3、這種清燉湯，一般只喝湯，不吃雞肉。
山藥木耳雞湯
原料：
山藥現(xiàn)在兩塊五一斤，我買了一跟3塊錢的，雞大腿肉我買了2個(gè)七塊錢的，記住雞大腿肉不是雞腿哦!雞腿才多點(diǎn)個(gè)大啊!干木耳一把。
做法：
步驟1、山藥我在菜場(chǎng)叫賣菜阿姨幫我去皮的，如果有條件的話你們還是叫菜場(chǎng)師傅去皮好。買回來(lái)洗干凈，切塊，然后用水加點(diǎn)白醋泡起來(lái)待用，防止氧化。
步驟2、雞大腿肉我也是叫菜場(chǎng)師傅切塊的，回來(lái)洗干凈，水開(kāi)倒入雞塊，汆(cuan)一下水去血水。2，3分鐘就可以撈起來(lái)，沖個(gè)冷水。
步驟3、鍋重新轉(zhuǎn)冷水，倒入沖洗過(guò)的雞塊，加姜片和一小匙料酒大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火20分鐘。
步驟4、20分鐘后倒入山藥和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切幾刀，不然太大了。
步驟5、大火燒開(kāi)，中火25分鐘就差不多了。山藥可以用筷子穿過(guò)。
步驟6、加鹽和蔥花就可以起鍋了。加多少鹽自己根據(jù)自己的量來(lái)了，不要太相信書上所說(shuō)的幾克什么的，做菜還真是要靠平時(shí)的積累的。
燉雞湯：喝湯吃肉兩不誤
原料：雞、枸杞、棗等湯料。
做法：
1、指環(huán)王雞項(xiàng)一只：
2、恰到好處，所以肉質(zhì)不錯(cuò)：
3、要飛水的雞肉：
4、湯料先行熬制：
食補(bǔ)最是自然-香菇雞湯
材料：
整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多~)、香菇若干(做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。)、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
做法：
1、買來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收
率;雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。
據(jù)說(shuō)泡蘑菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個(gè)“水療”按摩，可以讓表皮細(xì)胞充分吸收水分，肌膚也會(huì)更加柔軟嫩白。
如果你和我一樣，不喜歡湯中索然無(wú)味的雞胸，可以把雞胸肉取下來(lái)，撕成細(xì)絲，再?gòu)谋淅镎規(guī)讟蝇F(xiàn)成的蔬菜，花上幾分鐘的時(shí)間，做道爽口小菜涼拌雞絲。覺(jué)得雞湯油膩的朋友也不妨試著搭配這樣的小菜一起食用~
材料：
黃瓜半根、胡蘿卜半根、鹽1小匙、白糖1小匙、香油少許、花椒少許、干辣椒少許、雞胸肉這是從湯中取下的雞胸肉。
做法：
1、把雞胸肉撕成絲細(xì);其他蔬菜洗凈切絲。
2、平底鍋中加入少許的香油，放入花椒和干辣椒段，炸成香香的辣油~
3、把雞肉絲和蔬菜絲倒入容器，加入鹽，白糖攪拌均勻，最后澆上辣油拌勻就好了。
煮一鍋湯就是這么簡(jiǎn)單，不需要復(fù)雜的程序，不需要高超的廚藝，只要你肯花點(diǎn)時(shí)間，花點(diǎn)心思，只要你多加一點(diǎn)愛(ài)心，多加一點(diǎn)誠(chéng)意，再普通的湯也能讓家人喜上眉梢。你還沒(méi)為自己和家人做過(guò)一餐嗎，不如就從這道簡(jiǎn)單的雞湯開(kāi)始吧~