孕婦早餐食譜大全及做法(2)
孕婦早餐食譜大全及做法
孕婦早餐食譜七：
美味腸粉
孕婦早餐食譜及做法圖8
材料1. 超市腸粉1份
2. 包菜葉子2片
3. 雞蛋1個
4. 醬油
5. 盤子+電飯鍋
做法1、包菜葉子洗淨(jìng)，鋪在盤子上。
2、腸粉洗淨(jìng)，切成小段，放在葉子上。
3、打個雞蛋在腸粉上。
4、淋上醬油。
5、放在電飯鍋裡蒸5分鐘，順便刷牙洗臉，然後開吃。
小訣竅：不喜歡包菜也可以另外燙個菜心，生菜什麼的。腸粉和雞蛋都很容易熟的。
孕婦早餐食譜八：
美味銀魚蛋羹
孕婦早餐食譜及做法圖9
材料主料：雞蛋2個，銀魚少許，配料：溫水，鹽，香油，生抽
做法：1.雞蛋打散，慢慢加入一碗半30度溫水，邊加邊攪拌。
2.銀魚提前泡好，倒入雞蛋中，加少許鹽，攪拌至蛋液表面起一層小泡沫。
3.蒸鍋提前燒開。我一般會先把饅頭蒸上，再去打雞蛋，等雞蛋打好了，水也燒開了，很節(jié)省時間。
4.把打好的雞蛋放在蒸鍋上蒸8-10分鐘，蒸好后放少許生抽和香油即可。
孕婦早餐食譜九：
鮮肉蝦仁餛飩
孕婦早餐食譜及做法圖10
材料原料：北極蝦400克，豬肉餡400克，韭菜100克
調(diào)料：料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調(diào)和油、藤椒油、芝麻油各適量
做法1. 北極蝦解凍，我一般提前從冷凍室拿出來放冷藏或者室溫解凍;
2. 豬肉餡剁好，三分肥七分瘦;
3. 韭菜摘洗干凈，瀝干水分;
4. 豬肉餡里加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調(diào)和油、藤椒油、芝麻油攪拌均勻;
5. 北極蝦扒出蝦仁，切成段放進肉餡里拌勻;
6. 韭菜切成末放進去;
7. 攪拌均勻，餛飩餡就調(diào)好了;
8. 取一餛飩皮放上適量餡料;
9. 卷兩折，如圖所示;
10. 下面的兩只角對折捏在一起，一只餛飩就包好了;
11. 包好的餛飩排排座，俺包的餛飩一般餡比較多，真正的皮薄餡大;
12. 鍋內(nèi)注入過濾水燒開;
13. 下入餛飩煮熟;
14. 大碗里放點鹽、蔥花、蝦皮、雞精、鮮貝露什么的;
15. 將餛飩舀到大碗里，撒香菜末，吃的時候根據(jù)口味調(diào)醋和辣椒油。
孕婦早餐食譜十：
美味通心粉
孕婦早餐食譜及做法圖11
材料：通心粉，火腿腸，生菜，清水少量，生菜幾片，醬油，鹽
做法1.通心粉先輕輕洗一下，火腿腸切丁備用。
2.下油熱鍋，把火腿爆香下通心粉翻炒幾下加少量清水煮至通心粉軟熟再灑幾片生菜炒至斷生加入醬油、鹽調(diào)味即可 。
孕婦早餐飲食原則
吃點野菜好
野菜養(yǎng)分豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達數(shù)十種之多。以蕨菜為例，其鐵質(zhì)，胡蘿卜素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、 1.6倍、8倍。再說馬蘭頭，含鐵量是蘋果的30倍，是桔子的10倍，超過芹菜與白菜。至于葉酸，每100克紅莧菜葉葉酸含量高達420微克，超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜，無疑為胎兒增加了一條營養(yǎng)供給的渠道。且野菜污染少，對母胎雙方都較安全，味道也佳，可激發(fā)食欲，減輕 厭食癥狀，有利于優(yōu)孕。
勿需另補鐵
為增加孕婦體內(nèi)鐵的貯備量，防止母胎貧血，傳統(tǒng)觀點多主張補充一定量的鐵元素。但最新研究表明，對于健康孕婦，此舉大可不必，因為懷孕可刺激母體對鐵的吸收，以滿足胎兒的需要。有專家為此檢測了健康孕婦的鐵吸收量，36周時比12周時高5倍，若3餐中常吃柑桔、番茄等維生素 C含量豐富的食物，鐵的吸收率可加倍，完全不會缺鐵。另外，此時補鐵并不能減少早產(chǎn)或孕期并發(fā)癥，反而可能有不良作用，如減少鋅的吸收，反而妨礙胎兒體格與智能發(fā)育。故孕婦宜堅持平衡膳食的原則，不要盲目偏食高鐵食物，更不要服用鐵劑。
少脂多蔬果
脂肪是孕婦不可缺少的養(yǎng)分之一，也是胎兒正常發(fā)育所必需的。為保證胎兒的需求，孕婦每天應(yīng)從食油、動物油、魚等食物中攝取脂肪酸11～ 2克。但這并不是說脂肪補充得越多越好，因過多吃入脂肪可能增加所生女嬰成年后罹患生殖系統(tǒng)癌癥的危險(其危險增大2～5倍)，而多吃蔬果則可減少嬰兒成年后患癌的危險。對160名腦癌病兒與同等數(shù)量健康兒童的母親孕期食譜對照分析表明，健康兒童的母親多以魚、谷物、綠色蔬菜、土豆、為主食。奧妙在于蔬菜乃維生素寶庫，而豐富的維生素A、C、E、葉酸等可阻止亞硝酸胺的生成。試驗表明，孕婦不吃蔬菜，其后代患癌危險增大4倍，如果增食果蔬，患癌危險會減少50%。
吃酸有講究
孕婦嗜酸有益，因為酸味食品可刺激胃液分泌，提高消化酶的作用力，促進胃腸蠕動，改善孕期內(nèi)分泌變化帶來的食欲下降以及消化功能不佳的狀況。加上酸味食物可提高鈣、鐵以及維生素C等養(yǎng)分的吸收率，故有助于胎兒的骨骼、腦及全身器官的發(fā)育。但要講究科學(xué)性，也就是說，孕婦宜選食番茄、桔子、楊梅、石榴、葡萄、綠蘋果等新鮮果蔬，不要吃人工腌制的酸菜、醋制品，一些人工制品雖然味道也是酸的，但養(yǎng)分已遭到不同程度的破壞，而腌菜中含有亞硝酸鹽等致癌物，母胎雙方皆不利。另外，山楂片因有加速子宮收縮的成分，應(yīng)禁食，否則可能誘發(fā)流產(chǎn)。
豬肝宜少吃
豬肝富含維生素A，而孕婦缺乏維生素A可能招致胎兒畸形，服用維生素A過多，同樣有此危險。如耳朵缺陷、獨眼、胸腹發(fā)育不全等。由于豬肝中維生素A過于豐富，難于掌握攝入量，很容易突破800單位的最大限度，故不提倡孕婦吃豬肝。所需維生素A宜由蘿卜、柑桔、番茄等果蔬提供。如果要吃豬肝，每星期限于一次，每次不超過50克為宜。
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