秋季防燥食譜
秋季秋高氣爽，干燥氣溫開始降低，煩躁養生是秋季的任務。今天我們就來為大家介紹秋季防燥食譜，讓大家了解一下具體內容，下面看看秋季養生防燥食譜都有哪些吧!
秋季防燥食譜(一)
大盤雞
食材：雞，料酒，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜，番茄醬，檸檬汁，青紅椒，鹽，胡椒粉
做法：
1.雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;
2.熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香;
3.放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
4.加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁
螞蟻上樹
食材：粉絲，胡蘿卜，蔥姜蒜，豆瓣醬，肉末，青椒
做法：
1.粉絲用冷水泡軟撈出;
2.胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末;
3.炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可;
4.肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末;
5.兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲;
6.煮一下，水快干了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。
秋季防燥食譜(二)
迷你版糖醋排骨
食材：排骨，鹽，料酒、醬油、蔥姜，白糖，醋，番茄醬
做法：
1.排骨焯水，控水后用開水沖洗一遍;
2.瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘;
3.排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關火;
4.待鍋涼透撈出排骨;
5.熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制;
6.待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關火
肉末茄子
食材：茄子，油，蒜末，蔥
做法：
1.茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條;
2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出;
3.鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香
4.將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。
韭菜炒香干
食材：韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。
做法：
1.韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲;
2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水;
3.不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋
卷心菜炒粉絲
食材：卷心菜，五花肉，蔥姜蒜，紅辣椒，油，干辣椒，老抽，料酒，鹽
做法：
1.卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;
2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁;
3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;
4.當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分;
5.直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
秋季防燥食譜(三)
肉沫冬瓜片
食材：冬瓜，蔥姜蒜，肉末，鹽，香油
做法：
1.冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;
2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;
3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可
珍珠藕圓
食材：糯米，蔥姜蒜，生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末
做法：
1.糯米用水浸泡2小時瀝干;
2.小蔥切蔥花，生姜切末;
3.肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻;
4.藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻;
5.將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米;
6.放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘;
7.關火，撒上蔥花即可。