1歲零4個月寶寶食譜怎么制作

　　1歲零4個月的寶寶由于身體器官發(fā)育尚不成熟，還不能吃大人的食物。因此媽媽們要根據(jù)寶寶的生理特點和營養(yǎng)需求，為他制作可口的食物，保證寶寶能獲得均衡營養(yǎng)。1歲零4個月寶寶食譜都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的1歲零4個月寶寶食譜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　1歲零4個月寶寶食譜：肉末蛋羹

　　主料：雞蛋10個約800克，豬肉末50克，青蒜末50克。

　　輔料：植物油50克，醬油50克，精鹽15克，料酒5克，味精2克，蔥、姜末少許，涼開水1.2公斤，高湯或清水900克，水淀粉50克。

　　制法;1、將雞蛋打入盆內(nèi)，打均勻后，加入涼開水、精鹽攪勻，用旺火、開水蒸15分鐘，呈豆腐腦狀即成。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，投入肉末煸炒斷生，加入蔥姜、醬油、 精鹽、料酒、高湯，開鍋后加入味精，勾芡，撒入青蒜，盛入盆內(nèi)。食用時先碗內(nèi)舀一勺蛋羹，再將一勺肉末鹵澆在上面即成。

　　特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富，入口即化。

　　制作關(guān)鍵：蒸雞蛋羹要掌握蛋與水的比例(1：2)。蛋液中要加涼開水，不能用生涼水。

　　1歲零4個月寶寶食譜：香腸炒蛋

　　主料：雞蛋10個約600克，香腸6根約75克，黃瓜75克。

　　輔料：植物油150克，精鹽10克，味精3克。

　　制法：1、將雞蛋打入盆內(nèi);香腸切成碎末;黃瓜去皮、籽，切成碎末待用。

　　2、將香腸末、黃瓜末放入雞蛋盆內(nèi)。加入精鹽、味精攪勻。

　　3、將油放入鍋內(nèi)，熱后，把調(diào)好的香腸到入鍋內(nèi)，炒熟即成。

　　特點：色澤美觀，營養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：炒雞蛋時，火要旺，油要熱，操作要迅速，防止把雞蛋炒老、炒糊。雞蛋要炒碎一點，炒嫩一點。

　　1歲零4個月寶寶食譜：賽螃蟹

　　主料：雞蛋10個約600克，鮮魚肉250克，蛋清1個。

　　輔料：植物油750克(實耗50克)，炒菜用油150克，精鹽15克，味精3克，料酒20克，白醋20克，水淀粉40克，高湯125克。

　　制法：1、將雞蛋打入盆內(nèi)，攪勻;魚肉去骨、刺，切成1厘米見方的小丁，放入盆內(nèi)，加入少許料酒、味精、精鹽抓一抓，然后加入蛋清、水淀粉上漿，用溫油(五六成熱)滑透撈出，控凈油，放入蛋盆內(nèi)。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，燒至四成熱時，把蛋汁、 魚肉下入鍋內(nèi)煸 炒，成形時加入高湯，小火稍燉一會兒收湯，加入白醋，出鍋即成。

　　特點：鮮香味美，滑嫩，營養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：魚肉要滑熟再與蛋液同炒，雞蛋炒得越嫩越好。

　　1歲零4個月寶寶食譜：韭菜炒蛋

　　主料：韭菜1公斤，雞蛋10個約600克。

　　輔料：植物油250克，精鹽15克，料酒2克，味精3克。

　　制法;1、將韭菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的段;雞蛋打入盆內(nèi)打勻待用。

　　2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入雞蛋，炒熟后， 投入韭菜快速煸炒，同時加入精鹽、味精，最后加入料酒，翻炒均勻即成。

　　特點：鮮香味美，色澤美觀，營養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：此菜適宜春季食用，因春天新上市的韭菜鮮嫩味美。炒韭菜要用急火，操作要快，不要把韭菜炒爛。

　　1歲零4個月寶寶食譜：韭菜炒蛋皮

　　主料：韭菜1公斤，雞蛋10個約600克。

　　輔料：植物油250克，精鹽15克。

　　制法;1、將雞蛋打入盆內(nèi)，放入精鹽5克打散，用炒勺攤成10張蛋皮，切成絲待用。

　　2、將韭菜擇洗干凈，切成1.5厘米長的段。

　　3、將油放入鍋內(nèi)，熱后投入韭菜炒兩下，加入蛋皮、精鹽，炒好即成。

　　特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。

　　制作關(guān)鍵：此菜要旺火速成，要把蛋皮攤黃色，防止攤糊，以免影響色澤、口味。

　　1歲零4個月寶寶食譜：三色炒蛋

　　主料：雞蛋10個約600克，松花蛋2個約150克，熟咸魚150克。

　　輔料：植物油200克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉3克，蔥花少許。

　　制法：1、將松花蛋和熟咸魚分別切成0.5厘米見方的小丁。

　　2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入蔥花、精味精、胡椒粉打勻， 再加入松花蛋和咸魚丁。

　　3、將油放入鍋內(nèi)，燒熱，把蛋汗倒入，炒熟即成。

　　特點：營養(yǎng)豐富，色香味俱佳。

　　制作關(guān)鍵：蛋不能炒老，要炒嫩一點，口不能重。炒時要用勺不斷翻炒。