沙丁魚(yú)怎么做好吃

　　沙丁魚(yú)中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，還有核酸、牛磺酸及硒等多種營(yíng)養(yǎng)成分，藥用價(jià)值非常高，堪稱醫(yī)藥中的瑰寶。下面是小編為你精心整理的沙丁魚(yú)好吃做法，希望對(duì)你有幫助!

　　好吃做法一：干煸沙丁魚(yú)

　　原料：沙丁魚(yú)、泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。

　　做法：

　　l、將沙丁魚(yú)去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。

　　2、鍋內(nèi)加底油，燒至八成熱，將沙丁魚(yú)沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。

　　3、鍋內(nèi)加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚(yú)急火翻炒，盛入盤(pán)內(nèi)即可。

　　好吃做法二：番茄沙丁魚(yú)

　　原料：沙丁魚(yú)、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。

　　做法：

　　1、沙丁魚(yú)去掉頭尾和內(nèi)臟，洗凈，切成寸段;西紅柿洗干凈，用刀切成十字;鍋中水燒開(kāi)，把西紅柿倒入鍋中，打個(gè)滾撈出，去掉皮;去皮的西紅柿切成小丁。

　　2、鍋中加入油，油到6成熱的時(shí)候，加入姜片，蔥花，大料爆香，然后倒入西紅柿丁翻炒。

　　3、西紅柿汁炒到稍微濃稠時(shí)加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精(根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加佐料);倒入魚(yú)塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開(kāi)變成小火，十五分鐘關(guān)火(要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時(shí)間可以長(zhǎng)些)。

　　好吃做法三：沙丁魚(yú)烙

　　原料：沙丁魚(yú)400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量

　　做法：

　　1、沙丁魚(yú)宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細(xì);香菜切末。

　　2、將沙丁魚(yú)放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。

　　3、凈鍋上火炕干，調(diào)成小火，再將拌好的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱伒祝⒂檬稚纵p輕地壓實(shí)，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面烙至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤(pán)，即成。

　　好吃做法四：紅燒沙丁魚(yú)

　　食材：沙丁魚(yú)、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒。

　　1、把沙丁魚(yú)收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分。把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。

　　2、熱鍋涼油加沙丁魚(yú)，煎至兩面變硬金黃色，把魚(yú)放在一邊。

　　3、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚(yú)和炒香的調(diào)料拌在一起。

　　4、把白糖料酒醬油噴在魚(yú)身，加水(沒(méi)過(guò)魚(yú)的三分之二即可，大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

　　好吃做法五：香辣沙丁魚(yú)

　　食材：沙丁魚(yú)、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒。

　　做法：

　　1、沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘;把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。

　　2、把腌好的沙丁魚(yú)濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。

　　3、待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

　　以上就是小編推薦的幾個(gè)比較好吃的沙丁魚(yú)的做法，當(dāng)然具體口味也是因人而異，可以按照自己喜歡的口味來(lái)做沙丁魚(yú)。這樣既美味又營(yíng)養(yǎng)，相信你一定會(huì)喜歡。

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