涼拌黑木耳的營養價值
涼拌黑木耳的營養價值
涼拌黑木耳是一款經典的家常食譜，多吃木耳，有清理腸胃和排毒的功效。下面是小編精心為你準備的涼拌黑木耳的營養價值，希望對你有幫助!
涼拌黑木耳的營養價值
黑木耳營養極為豐富,據史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質,每100克中含鈣375毫克,相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
4、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
涼拌黑木耳的熱量
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)55.62
碳水化合物(克)6.13
脂肪(克)2.77
蛋白質(克)1.62
纖維素(克)2.27
涼拌黑木耳的宜忌人群
1、有出血傾向的病人,不宜用木耳進補。比如,發生腦出血(腦外科 神經內科)后的人要少吃木耳,尤其是在腦出血(腦外科 神經內科)發病后的前3個月內更要注意,即使腦出血康復后,也不能大量食用。
2、在手術及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。
3、咯血(心胸外科 肝膽外科 呼吸內科 心血管內科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
4、木耳富含膳食纖維,因此容易腹瀉(消化內科)、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉(消化內科)等不適癥狀。
5、過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉,食后經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工干制,在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉,這樣就安全多了。
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