蜜汁南瓜的營養價值
蜜汁南瓜的營養價值
蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃，使用陜北優質八棱南瓜為最佳，做法簡單，口感綿軟，香甜怡人。下面是小編精心為你準備的蜜汁南瓜的營養價值，希望對你有幫助!
蜜汁南瓜的營養價值
1、南瓜所含的營養成分及具體功效
南瓜含有維生素B、維生素C和鈣、淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、磷等成分,由此看見,營養價值可謂是相當的豐富呢。其中南瓜富含的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾,預防胃炎的神奇功效哦,南瓜的營養價值對防治夜盲癥,護肝,都有很好的效果,還能使我們的皮膚變得更細嫩,南瓜還有中和致癌物質的作用,能達到預防癌癥的神奇功效哦。
2、維生素,無機鹽
南瓜的營養價值還包括富含兩種維生素A和D;維生素A能保護我們的胃腸黏膜,起到防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生的神奇功效;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對青少年近視、中老年骨質疏松癥、兒童佝僂病等常見病有一定預防之效。所以南瓜比較適合小孩和老人食用。
蜜汁南瓜的熱量
南瓜具有減肥、降糖的功用。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。秋天時節,正是南瓜營養最豐富的時候。常吃南瓜之所以有助瘦身,在于南瓜中含有豐富的膳食纖維,既有很強的飽腹感又促進消化,而且南瓜的熱量很低。
自古以來,在草藥療效上,蜂蜜是整腸能手。蜂蜜蘊含的脂肪酸能促進腸狀的活性蠕動;豐富的維他命及礦物質則具調整腸胃的功能,能排走體內毒素,改善便秘情況;而葡萄糖和果糖成分不會對腸胃造成負擔。吃蜜糖之所以能減肥,是因為它含的熱量很低,只有同等分量白沙糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里,即使一天吃了200g,所吸收的熱量也不過600卡路里,相比平時攝取千二至千五卡路里的正常標準,距離很遠,所以雖是“甜品”,但一樣可達到減肥效果。此外,蜂蜜含有易于吸收的維他命和礦物質,能補充維他命B、C、鉀、鈣等,不會破壞身體營養均衡,是減肥的佳品。
蜜汁南瓜的宜忌人群
1、南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性溫,多吃會助長濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時候需格外謹慎。
3、患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用南瓜粥,以防病情惡化。
蜜汁南瓜的制作方法
做法一
原料
南瓜500 克、冰糖。
烹調方法
1、南瓜放入蒸鍋中蒸熟;
2、鍋內放油，加清水、冰糖、少許鹽，再放入南瓜翻炒即可。
做法二
材料
原料：南瓜、(可以配蜜棗、白果、枸杞)
調料：白糖、蜂蜜、色拉油、姜片
做法
1、南瓜去皮、洗凈、切丁，紅棗(枸杞)用溫水發開待用。
2、切好的南瓜片整齊放入盤里，加入蜜棗、枸杞、白果、生姜片，入蒸籠蒸15分鐘。
3、取出、去掉生姜片，輕輕扣入海碗里，
4、鍋洗干凈、上火放少許底油，加適量水、白糖和蜂蜜小火熬制成漿，看汁的濃度，需要的話勾芡即成。
技巧
南瓜蒸的不能太過、口感發利、可以用保鮮膜封上、比較面
熬糖、火候：水和糖的比例要合適，一般一比一即可。
小火長時間加熱容易出絲，大火容易糊炒成糖色，用中小火，能化開糖就行。
整的時候可以看看八寶飯的碼盤方法。把各種原料的形狀、顏色直接碼好，出鍋就不要動了，直接澆糖汁即可，能保持其完整性。
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