花生糖的營養(yǎng)價值
花生糖是一種古老的漢族小吃。采用潔凈花生米，蔗糖，液體葡萄糖，(即化學飴糖)制成。夏季氣候潮濕悶熱。糖易發(fā)砂粘連或霉變，不宜多生產(chǎn)。花生糖香甜酥脆，物美價廉，是廣大消費者極其喜愛的食品之一。下面是小編精心為你準備的花生糖的營養(yǎng)價值，希望對你有幫助!
花生糖的營養(yǎng)價值
花生糖是一種古老的漢族小吃。采用潔凈花生米,蔗糖,液體葡萄糖,(即化學飴糖)制成。夏季氣候潮濕悶熱。糖易發(fā)砂粘連或霉變,不宜多生產(chǎn)。花生糖香甜酥脆,物美價廉,是廣大消費者極其喜愛的食品之一。
1、花生的營養(yǎng)價值
1.1、花生的營養(yǎng)價值非常高,而且全面,是全世界公認的健康食品,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,各種人體必需的氨基酸、維生素B2.PP、A、D、E、C,鈣、鐵等礦物質(zhì),有健腦、抗癌等功效。
1.2、花生的營養(yǎng)價值之高,連牛奶、雞蛋、肉類都要甘拜下風,花生所含的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、核蛋素等都比它們高,其中熱量更是比牛奶高出20%,比雞蛋高出40%。
2、花生的功效與作用
2.1、健腦、抗衰老。花生中的鋅元素很高,而鋅能夠促進兒童大腦的發(fā)育,有增強大腦記憶力的功效,而且鋅還能夠激活中老年人的腦細胞,可延緩人體過早的衰老。
2.2、促進兒童骨骼發(fā)育。因為花生中的鈣含量非常豐富,故有促進兒童骨骼發(fā)育的作用。
2.3、滋潤皮膚、降低膽固醇。花生中含有維生素C、維生素E,可有效滋潤皮膚,降低人體膽固醇,并且有防治高血壓、冠心病的作用。
2.4、預防腫瘤。花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇,它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑,而且還能夠降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
2.5、健脾養(yǎng)胃、補氣潤燥。《本草綱目》記載:“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢”。《藥性考》記載:“食用花生養(yǎng)胃醒脾,滑腸潤燥”。
3、蔗糖的作用與功效
3.1、蔗糖被人食用后,在胃腸中由轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖,一部分葡萄糖隨著血液循環(huán)運往全身各處,在細胞中氧化分解,最后生成二氧化碳和水并產(chǎn)生能量,為腦組織功能、人體的肌肉活動等提供能量并維持體溫。
3.2、血液中的葡萄糖——血糖,除了供細胞利用外,多余的部分可以被肝臟和肌肉等組織合成糖原而儲存起來。當血糖含量由于消耗而逐漸降低時,肝臟中的肝糖原可以分解成葡萄糖,并且陸續(xù)釋放到血液中,肌肉中的肌糖原則是作為能源物質(zhì),供給肌肉活動所需的能量。
3.3、蔗糖可以增加機體ATP的合成,有利于氨基酸的活力與蛋白質(zhì)的合成。
3.4、由蔗糖分解成的葡萄糖作為能源物質(zhì)對腦組織和肺組織都是十分重要的。
花生糖的熱量
花生糖的熱量(以100克可食部分計)是468大卡(1958千焦),單位熱量較高。 每100克花生糖的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的20%。由此可見花生糖的熱量是挺高的,一天中為了保持能量平衡,還要攝取其它的食物,稍不留神,熱量就會超標,就會引起肥胖,所以建議大家還是不要吃花生糖,
花生糖的宜忌人群
1、花生的熱量和脂肪含量很高,吃二兩炒花生仁,相當于吃了五兩半饅頭,想減肥請遠離花生。
2、有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀的人不能吃。花生屬堅果類,蛋白質(zhì)和脂肪含量過高,很難消化吸收。
3、糖尿病人需控制每日攝入總能量。18粒花生就相當于一勺油(10g),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量,熱量高,要慎食。
4、高脂蛋白血癥的飲食治療原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇攝入。花生是高脂肪、高熱量食物,多吃只能加重病情。
5、痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發(fā)作期應禁食花生,痛風緩解期也要適量進食。
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