花生糖的一般做法
花生糖是一種古老的漢族小吃。采用潔凈花生米，蔗糖，液體葡萄糖，(即化學(xué)飴糖)制成。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的花生糖的一般做法，希望對你有幫助!
花生糖的制作工藝
1、花生 白芝麻 麥芽糖 白糖。
2、花生炒熟,注意火候,不要炒糊掉了。
3、去掉外皮,最好掰成兩半。
4、鍋里放少許的油。
5、放入白糖慢慢翻炒,火開到最小,要有耐心的炒。
6、把糖炒化,炒出糖色。
7、炒出糖色后把麥芽糖入進(jìn)去繼續(xù)翻炒(怎樣判斷糖炒好,有一個小竅門,用筷子挑起一點糖放進(jìn)涼水里冷卻后放進(jìn)嘴里能咬得動并且口感很脆時就說明糖基本可以了。
8、糖漿炒好后,把處理好的花生放進(jìn)鍋里迅速攪拌均勻。
9、倒入模具中,撒上一些芝麻用搟面杖快速的搟平。
10、稍稍冷卻后,反扣出來。
11、用刀切成塊,最后完全冷卻后就可以吃啦。
花生糖的一般做法
花生糖做法一
1、花生入微波爐中高火2分鐘,取出去皮,掰成2瓣。放入一點黃油、蜂蜜、砂糖。
2、微波爐中高火1分鐘,拿出,攪拌均勻。
3、然后在微波爐中高火1分鐘1分鐘叮,直到打開爐門看到糖漿冒出大泡泡,攪拌一下,用牙齒嘗一下沾到筷子上的糖漿,感覺粘牙就可以了(注意不要燙到嘴巴哦)。
4、找個盒子蓋,鋪上保鮮膜,留長一些保鮮膜。把花生倒到上面,把保鮮膜折疊過來蓋上,把花生糖整型。
5、放到冰箱冷凍5分鐘左右,不太硬的時候拿出,切塊,涼了就可以吃了。
花生糖做法二
材料：熟花生200克,糖120克,水25克。
做法：
1、糖和水放入鍋中,不時地攪拌一下。
2、等糖漿冒泡,變得粘稠,倒入熟花生,快速翻炒,直到均勻。
3、出鍋,倒入模具,整形,冷卻后切開即可。
花生糖做法三
1、將花生炒熟脫皮(我是家里有現(xiàn)成的就直接用上了)。
2、將白糖倒入不粘鍋,慢慢融化一定不要攪拌,攪拌容易結(jié)糖塊反而不好融化。
3、將糖融化成液體后,可以稍微攪拌。
4、把脫了皮的花生倒入糖液里快速攪拌。
5、攪拌均勻后會很粘。
6、將花生倒入抹了油的模具中趁熱壓瓷實,也可以直接倒入案板上用兩把菜刀整形壓瓷實。
7、乘花生糖沒有太涼用刀快速切成小塊,不過小心燙啊!要是涼透了切就會很酥掉下來好多花生。
花生糖的由來
花生糖是河北省唐山市最知名的漢族傳統(tǒng)小吃之一,原產(chǎn)地唐山市東南部大史馬,在北京、武漢、廣州等地都可以買到。同蜂蜜麻糖比起來,花生酥糖的香甜更適合用“馥郁”、“濃香”來 形容。花生酥糖是根據(jù)豆面酥糖沿革而成的、具有特色的產(chǎn)品,是采用花生米烤熟后磨粉,與白糖、面粉混合均勻制成花生胥子與飴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔潤,富有花生米的酥香。
花生和砂糖被能工巧匠混合一體,再經(jīng)過那么“一扒”,成了細(xì)長的糖卷。咬一口,瞬間就碎成千萬片。好的花生酥糖是入口即溶的,絕不粘牙。花生酥糖營養(yǎng)美味,可謂“最健康的甜食”。
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