滑子菇燴海鮮的營養價值
滑子菇燴海鮮的營養價值
滑子菇燴海鮮是一道菜肴，主要原料是滑子菇，海螺肉，扇貝，蝦仁，營養豐富而且鮮美，下面是小編精心為你準備的滑子菇燴海鮮的營養價值，希望對你有幫助!
滑子菇燴海鮮的營養價值
海鮮燴滑子菇,是一道美食,主料為滑子菇、海螺肉、扇貝、蝦仁。
1、滑子茹的營養價值
1.1、滑子菇富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸,核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調氣平肝;主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病。滑子菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處,并且還有抑制腫瘤的作用,具有較高的藥用價值。
1.2、滑子菇富含微量營養素,如維生素B1、維生素B2、維生素K、維生素D、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最為獨特的是維生素D,在其他蔬菜中幾乎沒有。其主要功能是促進鈣吸收,調節鈣代謝,對骨骼健康至關重要。近些年研究還發現維生素D與防治動脈硬化、冠心病等常見慢性病有關。
1.3、滑子菇還含有一類具有特殊健康價值的成分——菌類多糖。菌類多糖存在于食用菌細胞壁中,被證明具有提高免疫力、調節血脂、抗癌等作用。其中一些菌類多糖,如香菇多糖、木耳多糖等已被開發為藥物,應用于臨床。
2、海螺肉的營養價值
2.1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;
2.2、食用田螺對狐臭有顯著療效。
3、扇貝的營養價值
3.1、健脾和胃。扇貝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虛弱,因運化無力所導致的脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多種癥狀。常吃扇貝可以暖胃,治療胃寒等病癥。
3.2、養顏護膚。扇貝中含有大量的的維生素E,對抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。從而可以有效的驅除因皮膚過敏或者是感染而引起的皮膚干燥和皮膚瘙癢等皮膚損害。因此小編建議大家可以多吃扇貝,這樣可以使你的皮膚變得更加細膩光滑。
3.3、通血、抑癌抗瘤。扇貝的含鐵量比較高,吸收好。除此以外,扇貝還可以有效預防癌癥,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
4、蝦仁的營養價值
4.1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
4.2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
滑子菇燴海鮮的熱量
1、海螺肉營養成分
熱量(1377.76千卡)、蛋白質(155.65克)、脂肪(47.33克)、碳水化合物(76.26克)、膳食纖維(1.86克)、維生素A(451.70微克)。
2、蝦仁的營養成分
熱量48.00大卡、蛋白質:10.40克、脂肪0.70克、碳水化合物600.63克。
3、扇貝的營養成分
能量60千卡、蛋白質11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克。
從上面的熱量來看，海螺肉屬于高熱量食物，大家盡量少吃。
滑子菇燴海鮮的宜忌人群
1、扇貝的宜忌人群
1.1、有宿疾者慎食,貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
1.2、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品,會腹瀉,包括橘子,柿子,茶還有一些其他。
1.3、吃海鮮也少吃含VC高的食品,會中毒,包括水果,VC片等等。
1.4、貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
2、蝦仁的宜忌人群
2.1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2.2、蝦屬于發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。
2.3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮,因為含碘較多,可加重病情。
2.4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮,以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
2.5、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
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