秋葵炒蛋的營養價值
秋葵炒蛋的營養價值
秋葵炒蛋是一道簡單的家常菜，主料是秋葵 300克雞蛋 兩個，它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。下面是小編精心為你準備的秋葵炒蛋的營養價值，希望對你有幫助!
秋葵炒蛋的營養價值
秋葵炒蛋的主要食材為秋葵和雞蛋,秋葵和雞蛋,的營養價值如下:
1、秋葵
1.1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
1.2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
1.3、它含有維生素A和胡蘿卜素等,有益于視網膜健康、維護視力。
1.4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
1.5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
1.6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
1.7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
1.8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。
2、雞蛋
2.1、雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
2.2、鮮雞蛋含的蛋白質中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養素有助于增進神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。
2.3、雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。能補陰益血,除煩安神,補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少,或眩暈,夜盲;病后體虛,營養不良;陰血不足,失眠煩躁,心悸;肺胃陰傷,失音咽痛,或嘔逆等。
秋葵炒蛋的熱量
秋葵熱量較低,而且它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,并能促進胃液分泌,有助于消化,推薦在減肥期間食用。
秋葵炒蛋的宜忌人群
1、什么人能吃秋葵炒蛋
一般人群均可以食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
2、什么人不能吃秋葵炒蛋
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
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