家常做法怎么做大蔥炒肉

　　大蔥炒肉片怎么做好吃?大蔥炒肉片的家常菜做法有哪些?小編精心收集了大蔥炒肉做法，供大家欣賞學(xué)習(xí)!

　　大蔥炒肉簡(jiǎn)介

　　豬肉炒熟悶軟后收汁，盛出備用。用兩勺油爆炒大蔥至半熟后倒入牛肉，同時(shí)換成中火。此時(shí)加入1勺生抽，少許鹽，少許糖，炒到大蔥大半熟就可以了。

　　做大蔥炒肉放什么調(diào)料

　　1、豬里脊肉，切大坡刀片，為保持原味，不放淀粉。蔥切大斜片，只取蔥白。

　　2、腌肉5分鐘:一湯匙生抽;一湯匙料酒;蒜末;姜末;也可適當(dāng)放一點(diǎn)老抽提色。抓勻即可。

　　3、鍋一定燒的很熱，直到冒大煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看見肉片變色，立即再倒入一湯匙生抽;一湯匙料酒，再倒入切好的牛耳蔥，見蔥一打蔫，用漏勺將蔥和肉盛出，留湯在鍋中。

　　4、湯中放少許白糖，將湯汁熬稠，再將肉片倒入鍋中，關(guān)火放味精;香油;撒香菜即可。

　　5、用白糖收汁，是這道菜的秘笈，炒出蔥爆肉無(wú)湯汁(根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽)。

　　大蔥炒肉的常見做法

　　大蔥炒肉做法一

　　1、把食材都切好備用。

　　2、熱油，然后把肉片倒入加少許鹽爆炒。

　　3、接著加入青椒一起炒。

　　4、因?yàn)榇笫[比較容易熟，所以最后才放!

　　大蔥炒肉做法二

　　1、五花肉焯水備用，大蔥2根洗凈。

　　2、五花肉切成小片。

　　3、大蔥切斜段。

　　4、另備姜片，干辣椒，八角。

　　5、起油鍋，入姜片，八角，干辣椒爆香。

　　6、倒入五花肉翻炒。

　　7、炒至肉片焦黃后，加料酒，生抽，老抽，鹽，少許糖。

　　8、最后倒入蔥段。

　　9、淋少許水，大火收干即可。

　　大蔥炒肉做法三

　　1、大蔥直觀圖，在waitrose買的，建議還是去sainsbury買，會(huì)便宜。

　　2、豬里脊肉。電視里用貌似是培根片或者是五花肉薄片，下次我再試一下那個(gè)版本的。

　　3、取250克，既半條里脊肉，大蔥斜刀切半。

　　4、沿對(duì)半處斜刀切薄片。

　　5、里脊肉切薄片，下料酒，生抽，鹽，糖抓勻腌制。

　　6、圖少拍了，其實(shí)應(yīng)該是先下肉翻炒至半熟，盛出，下大蔥，加耗油翻炒大蔥，再把肉倒進(jìn)去，加鹽，糖翻炒，出過前加味精。

　　7、配白米飯，一流

　　大蔥炒肉的食物相克知識(shí)

　　大蔥不能和什么一起吃

　　大蔥+大蒜:一起吃會(huì)傷胃

　　豬肉不能和什么一起吃

　　豬肉+甘草:一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療

　　豬肉+雪花梨:傷腎臟

　　豬肉+杏:腹痛

　　豬肉+杏仁:一起吃會(huì)引起肚子痛

　　豬肉+何首烏:身體不適

　　豬肉+香菜:傷身

　　豬肉+牛排:性味有所抵觸

　　豬肉+蕎麥:脫發(fā)

　　豬肉+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味

　　豬肉+海螺:身體不適

　　豬肉+菊花:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
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