茯苓粉怎么吃做法有哪些
茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產的一種滋補性漢族傳統名點。因皮薄如紙，且顏色雪白，很象中藥里的云茯苓片，故稱為“茯苓餅”。下面是有茯苓粉的做法，歡迎參閱。
做茯苓餅的調料
材料:茯苓15克，面粉200克，發酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各種干果適量，清水200克。
做法:
1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。
2、發酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。
3、將面糊放于溫暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。
4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。
茯苓餅的常見做法
茯苓餅的做法一
1、準備好茯苓粉，小米粉。可以買磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。
2、加入雞蛋，蜂蜜，橄欖油，揉成團
3、分割成分量相同的小份，這樣可以保證烤時同時熟。
4、將小面團放入月餅模中，擠壓成型，放在烤盤上，烤盤底部要鋪高溫油布。
5、烤箱預熱，180度，20分鐘左右
6、取出，放涼后即可食用。
茯苓餅的做法二
1、將面粉雞蛋茯苓粉蘇打放在一起加適量的涼白開水，邊倒水邊攪拌，成糊狀就可以了。
2、先將蛋糕機預熱，里面刷上油然后倒入調好的糊，蓋上蓋大約烘焙5--6分鐘，如果怕不熟就不要馬上打開蓋，再燜2--3分鐘。
3、淺淺的黃色，蓬松的茯苓餅就完成了。
4、把它切一下擺在盤子里就更美了，看著都有食欲。
茯苓餅的做法三
原料:精白面粉1.25公斤淀粉5公斤 /其中餡料:綿白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤專用工具:特制茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13厘米，模內刻有凹形花紋。
制作方法
1、制餅皮:將面粉與淀粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，里面抹點油，用匙勺入面糊少許，馬上將模具合攏數秒鐘，將面糊壓成薄圓片，然后開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2、制餡:將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶，并使其蒸發一些水分，增加粘度，然后將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3、成型:取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
猜你喜歡：