水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香辣美味的川菜很多人都喜歡,其中水煮牛肉味道麻辣鮮香,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味,更是冬季小伙伴們最愛的經(jīng)典下飯菜水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，僅供參考。
水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。
3、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)的肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
水煮牛肉的熱量
水煮牛肉做法
1. 將凈嫩牛里脊肉切成片，放醬油、味精、白糖、胡椒粉、料灑、濕淀粉、蛋清攪拌均勻。
2. 將油菜、芹菜擇洗干凈，芹菜切段，油菜切成絲，一起放鍋中焯水。萵筍尖洗凈切成片，焯水。生姜、蒜洗凈切片，蔥切絲。
3. 炒鍋中下入色拉油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香，加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒沸，逐片放入腌好的牛肉，燒至牛肉變色嫩熟時(shí)，倒入盛油菜、芹菜和萵筍的碗中，撒上辣椒面、蒜泥。
4. 炒鍋內(nèi)倒入色拉油，燒至七成熱，加入干辣椒炸香，制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
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