辣白菜炒五花肉

　　一般人說的五花肉指豬，五花肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化，五花肉的做法也多，下面是學習啦小編為大家精心挑選的辣白菜炒五花肉，希望對大家有所幫助。

　　辣白菜炒五花肉

　　辣白菜炒五花肉的用料：

　　五花肉200克、辣白菜100克、蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食鹽2克。

　　辣白菜炒五花肉的做法：

　　1、將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎;

　　2、鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香;

　　3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最后加入準備好的辣白菜;

　　4、翻炒均勻即可出鍋，裝盤食用。

　　五花肉的適用人群

　　濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　五花肉的食用提醒

　　1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;

　　2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

　　3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

　　4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

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