蒜香骨的營養價值
蒜香骨的營養價值
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蒜香骨的營養價值
排骨的營養價值
補中益氣
中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
蒜的營養價值
1、調節胰島素:近年來由于人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌癥的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
蒜香骨的熱量
蒜香骨經油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產生致癌物質,不利于健康,因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)234.20
碳水化合物(克)4.71
脂肪(克)17.18
蛋白質(克)15.17
纖維素(克)0.08
蒜香骨的宜忌人群
大蒜的適用人群
一般人都可食用
1、大蒜辛溫,多食生熱,且對局部有刺激,陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間,應當禁食蒜和其他刺激性食物,否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火,耗血,有礙視力,有些長期過量吃大蒜的人,到了五六十歲,會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的后果,故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
2、大蒜特別適宜肺結核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。
排骨的適用人群
一般人都可食用，適宜于氣血不足,陰虛納差者。
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