清燉豆腐獅子頭怎么做
豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，下面是學習啦小編推薦給大家的清燉豆腐獅子頭，供大家參考。
清燉豆腐獅子頭
清燉豆腐獅子頭的材料：北豆腐700g、豬五花肉100g、蝦仁100g、香菜碎1大勺、馬蹄碎2大勺、水發木耳碎3大勺、蔥末1大勺、姜末1大勺、鹽1.5小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、雞蛋1個、干淀粉1大勺、雞湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、青菜適量。
清燉豆腐獅子頭的做法：
1.北豆腐切成大厚片，入蒸鍋大火上汽后蒸5到8分鐘，蒸好的豆腐碾碎放涼備用，豬肉剁成泥，蝦仁洗凈去沙線剁成泥，香菜切碎，木耳切碎，馬蹄去皮切碎，蔥姜切末，青菜洗凈。
2.豆腐中先加入肉泥和蝦泥，再加入蔥姜、木耳、馬蹄、香菜碎，順原來的同一方向拌勻。
3.打入雞蛋拌勻，最后加入干淀粉拌勻。
4.鍋中加入適量雞湯，中火加熱到約40°左右，轉小火。
5.這時準備一碗水，加上少許干淀粉攪勻，雙手粘上淀粉水，抓起一團豆腐餡，團成丸子，至丸子緊實、表面起粘。
6.丸子順鍋沿輕輕放進鍋中。
7.煨至丸子一個個漂浮起來，轉稍大一點兒的火頭，讓湯汁表面微微翻動，再煮約5、6分鐘，丸子就熟了。
8.盛出丸子，放進容器，大火煮開鍋中原湯汁，加入鹽、胡椒粉調味，下入青菜略煮，關火。
9.擺上青菜，澆上湯汁，最后在撒點兒香菜碎即可。
豆腐的功效與作用
1、更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。
2、預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
3、降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
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