蛤蜊燉蛋怎么做好吃

　　一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是平常食物中所含蛋白質最高的。下面是學習啦小編為大家精心挑選的蛤蜊燉蛋的做法，希望對大家有所幫助。

　　蛤蜊燉蛋

　　蛤蜊燉蛋的原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花

　　蛤蜊燉蛋的調味料：鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒

　　蛤蜊燉蛋做法

　　1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。

　　2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點，別將沉淀的雜質也倒入)劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說，最上面的蛋液還沒凝結)，這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。

　　雞蛋的誤區

　　誤區一：感冒時不能吃雞蛋

　　專家指出：人在感冒發燒時，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，體內缺乏營養。

　　大家都知道雞蛋中含有大量的蛋白質，所以，吃雞蛋對于病情的恢復是有所幫助的。生病時盡量去吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或者煎蛋。

　　誤區二：孕婦要多吃雞蛋

　　在我國，孕婦是受到特殊對待的人群，坐月子時大量吃雞蛋更是一種習俗，但是醫學專家做過實驗：孕婦一天吃十個雞蛋跟吃三個雞蛋身體所吸收的營養是一樣的。

　　吃多了會增加腸胃負擔，一兩個足矣，再吃點蔬菜、瓜果等以求達到膳食平衡。

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