法式焦糖燉蛋怎么做好吃
我們很多人都喜歡在早飯的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，確實(shí)雞蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來(lái)源，還能提供一定數(shù)量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)法式焦糖燉蛋的做法。
法式焦糖燉蛋
法式焦糖燉蛋的材料：鮮奶油125g，牛奶125g，蛋黃兩個(gè)。
法式焦糖燉蛋的過(guò)程：蛋黃放入奶油中拌勻。
牛奶中加入40克砂糖(我覺(jué)得還能再少放點(diǎn)，這個(gè)分量吃起來(lái)有點(diǎn)過(guò)甜)，放入小鍋中煮至砂糖溶化。
把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會(huì)。
烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預(yù)熱至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分鐘左右，取出來(lái)，表面上灑上白糖。
烤箱預(yù)熱到最高溫度，將蛋液重新放回去，烤到表面變焦，就完工了。
雞蛋的誤區(qū)
誤區(qū)一：生雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細(xì)菌感染，而且也不營(yíng)養(yǎng)。
生雞蛋里含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”,會(huì)破壞人體的消化功能。
誤區(qū)二：雞蛋不宜與豆?jié){一起吃
一部分人認(rèn)為：豆?jié){中的胰蛋白酶抑制分子，與雞蛋中的粘液蛋白相結(jié)合，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
但是科學(xué)家告訴我們：豆?jié){在加熱之后其胰蛋白酶就已經(jīng)失活了，所以豆?jié){和雞蛋是可以一起吃的。
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