鐵板魷魚年糕條怎么做好吃
魷魚能補充腦力、預防老年癡呆癥等，因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。下面是學習啦小編為大家精心挑選的鐵板魷魚年糕條的做法，希望對大家有所幫助。
鐵板魷魚年糕條的做法
鐵板魷魚年糕條的材料準備
鐵板魷魚年糕條的步驟
1.首先將魷魚一面打上井字花刀，再切長方形的塊、胡蘿卜切菱形片、紅椒切菱形片、青椒切菱形片、洋蔥切絲、熏腸切片、年糕切條。
2.鍋中放入小半鍋清水，水開時，下入年糕，焯水至變軟撈出，接著下入魷魚，淋入適量料酒，炒至變色，撈出。
3.鍋中放入油，下入胡蘿卜炒香，隨后倒入熏腸，翻炒數秒后，加入青椒、紅椒、年糕、魷魚，均勻翻炒，淋入適量料酒、生抽，根據個人口味加入辣椒醬，翻炒至食材變熟即可。
魷魚的營養常識
魷魚，也稱“柔魚”，在臺灣也稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
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