做太極芋頭的步驟
做太極芋頭的步驟
太極芋頭是一道福建省的特色傳統名菜,屬于閩菜。用芋頭做成的。著名福州菜,此菜形色古樸大方,芋泥細膩軟滑,香甜可口,嵌似涼菜,吃起來卻燙口,別具風味。下面小編帶你了解做太極芋頭的步驟，希望對你有幫助!
做太極芋頭的步驟
1、芋頭煮熟后壓成泥,紅棗剝皮去核切碎分成兩份,冬瓜糖切成米粒狀。
2、紅棗碎末一份加白糖蒸5分鐘取出。芋泥加白糖,熟豬油,清水攪至無小粒,蒸1小時,熟豬油倒在芋泥上,另一份紅棗末及冬瓜糖米分別撒在芋泥的左右邊。
3、微火加熱熟豬油,蒸過的紅棗末下鍋攪拌成糊狀后澆在芋泥上,用瓜子仁,櫻桃在芋泥上裝飾成太極圖案即可。
太極芋頭的常見做法
太極芋頭做法一
主料:芋頭500克 紅豆沙適量。
輔料:番茄1小塊 青椒少許。
調料:白糖100克 豬油(煉)70克 水少許。
1、芋頭洗凈,蒸熟,去皮,碾成泥。
2、加入白糖、熟豬油、少許清水調成軟硬適度的膏狀。
3、將調好芋頭泥和紅豆沙餡碼入盤中,碼成太極圖形,用刀抹平。
4、用小號裱花嘴在西紅柿皮和青椒上刻出小圓形,分別放在芋頭泥和豆沙餡上做裝飾。
太極芋頭做法二
1、將芋艿(芋頭)洗凈上籠蒸透,取出晾涼捏成泥,用紗布地濾一下,將油菜制出出油菜水。
2、鍋上火加油燒熱,下芋艿泥,加鮮湯和調味品燒開,用濕淀粉勾芡,淋入沸油打勻。
3、裝盤后,用綠葉汁點綴成太極形狀即可。
太極芋頭做法三
1、準備材料,芋頭、豆沙、白糖、豬油。
2、芋頭去皮洗凈,上鍋蒸熟。
3、蒸熟的芋頭加入白糖、熟豬油。
4、調成軟硬適度的膏狀。
5、將調好的芋頭泥和紅豆沙餡碼入盤中,碼成太極圖形,用刀抹平。
6、用刀把櫻桃切成兩半,分別放在芋頭泥和豆沙餡上做裝飾即可。
太極芋頭的食物相克知識
芋頭不能和香蕉一起吃
和香蕉一起吃會使胃不舒服,有胃脹的感覺,芋頭就不能和香蕉一起吃,其他的都可以。而且還有一些人群不能吃芋頭,體質敏感的,有蕁麻疹的、哮喘的、過敏性鼻炎的疾病的人都不能吃,平時有痰的人也不能吃不然會加重。虛弱的人可以選擇多吃,芋頭含有很多營養的物質,芋頭不僅可以做糕點還可以做甜點,平時也可以炒菜、燉湯都可以。
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