小米紅棗粥的做法家常美味

時間：2017-11-25 14:24:04 淑賢744由分享

　　小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。在加上紅棗，就更加養人了。下面是學習啦小編為你整理的小米紅棗粥的做法，不放一起動手試試吧!

　　小米紅棗粥食材準備

　　1.小米用清水淘洗干凈。

　　2.砂鍋里倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米大火煮開后，改小火。

　　3.紅棗、枸杞用溫水浸泡洗凈。

　　4.干紅棗洗凈后，豎著切片去掉棗核。

　　5.把切好的紅棗片倒入小米粥中，小火燉30分鐘至米粥粘稠。

　　6.最后撒上洗凈的枸杞，文火燉10分鐘即可。

　　1、購買小米應選陜北、山西定襄縣和沁縣所產小米，這里出產的小米熬粥容易熟爛且口感軟糯香甜。

　　2、切干紅棗時候，把紅棗立起來切比較容易些(小心手，注意安全)。

　　3、小米熬制時候要勤查看，防止沸鍋。

　　研究表明,新鮮的小米粥營養豐富,老少皆宜,而且對胃黏膜有保護作用,適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。小米熬粥不僅好吃,而且營養豐富、全面,具有有補腎氣、益腰膝的功效,確實是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油,滋補力非常好,相當于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。

　　《本草綱目拾遺》中記載,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”,因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。

　　需要注意的是,為了獲得優質的粥油,煮粥所用的鍋必須刷干凈,不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。此外,小米還可和豆類一起煮粥,將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。