冬瓜減肥食譜

　　冬瓜是美容減肥的佳品，那么，怎樣用冬瓜減肥呢?下面小編教你2款冬瓜減肥食譜，讓你在享瘦美食的同時還能實現健康減肥，一舉兩得，何樂而不為呢?

　　冬瓜減肥食譜一：冬瓜赤豆湯

　　1.冬瓜5002克，去皮后與赤小豆30克，同燉爛熟。

　　2.飲湯可淡飲，亦可加少許食鹽調味，可治脾虛水腫、暑熱消渴。

　　3.若在冬瓜赤豆湯中另加新鮮黑魚一條(100-150克)去鱗及腸臟，再加蔥頭5枚，清水適量，煲湯服食，可治慢性腎炎及肝病所致腹水。

　　冬瓜減肥食譜二：三鮮冬瓜卷

　　1.先將雞蛋兩只攪散，另外鍋洗凈溫熱，用肥膘擦一下鍋底(即溶化一層油脂)，再將蛋液倒入，晃動鍋，使其均勻，烘成蛋皮，切成4.5厘米寬、7.5厘米長的長方片備用。

　　2.把冬瓜切成4.5厘米寬、9厘米長的大薄片，用沸水燙軟即浸涼水激之。

　　3.香菇去蒂切成薄皮，方腿亦切成較冬瓜略小之薄片。將蛋皮、香菇、方腿與冬瓜薄片疊卷起來(冬瓜在最外層)，用牙簽扎住，統統卷好后放入扣碗中，加細鹽和黃酒，用鮮湯浸沒，上籠蒸15分鐘。

　　4.食用時扣在湯碗中加上味精，淋上麻油即成。色澤紅、黑、黃、白相夾，味鮮美，清香爽口。

　　冬瓜的營養價值

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素總E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

　　研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。