冬季晚餐食譜大全及做法大全
冬季晚餐食譜大全及做法大全
冬季寒冷，尤其是晚上氣溫更低，要吃一些健康食譜來進補。下面小編準備了冬季晚餐食譜，希望對您有幫助！
冬季晚餐食譜：牛腩煲
這道香辣牛腩煲還是一菜多吃的典范。直接大塊吃肉是嗜肉族最過癮的吃法，加入土豆、胡蘿卜和洋蔥同時也可以滿足喜歡配菜人士的愛好，用來做澆頭絕對勝過任何紅燒牛肉粉、面。其特點肉質細嫩，肉汁濃厚。
材料
生腩300克、土豆150克、紅蘿卜30克
配料
蔥10克、生姜10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、
制作方法
胡椒粉少許，清水500克、花雕酒20克。
1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生姜切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分鐘。
3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。
冬季晚餐食譜：火腿燉甲魚
火腿燉甲魚屬于徽菜，主要原料是甲魚、火腿，口味是鮮香，工藝是燉，烹飪難度屬于高級。甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”;對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
菜品特色
甲魚500克，火腿骨1/2條，紹酒1湯匙，火腿70克，熟豬肉10克，清湯3杯，香油、小蔥、姜各適量，冰糖、胡椒粉少許。
做法
①將甲魚頭引出齊甲蓋處頸部宰殺，流盡血水，放在80℃熱水中浸燙，剝去皮膜，用刀沿甲殼四周劃開，掀掉甲蓋，去內臟(留下甲魚蛋)、腳爪和尾，洗凈，剁成3.3厘米長、2厘米寬的條塊放入滾水鍋內，煮至水再滾時撈出，再清洗一次。
②選用肥瘦相連的火腿切成4大塊。火腿骨洗凈濾干。
③取砂鍋一只，先整齊地擺入甲魚塊，然后將火腿、蔥(打結)、姜(拍松)和火腿骨圍在甲魚四周，加入清湯和紹酒。蓋好蓋，用大火煮滾撇去浮沫，放冰糖，改用小火燉1小時左右，去蔥、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回鍋中，淋上香油，灑上胡椒粉即可。
營養價值
滋陰補陽，營養全面。
冬季晚餐食譜：蓮藕燉排骨
昨天推文說到冬天喝排骨湯暖身抗衰老，如果和涼血補血功效的蓮藕搭配，效果最佳哦。還可以加上豆腐、胡蘿卜，就成了一鍋營養豐富、味道鮮美、熱氣騰騰的美餐。冬天有此湯，怎能不幸福。
材料：排骨，蓮藕，胡蘿卜、豆腐、鹽，姜
詳細步驟：
1、將材料準備好、切好清洗干凈。
2、把洗好的排骨放入鍋中，倒入水，煮沸，撈出排骨洗凈。
3、重新準備一鍋水，倒入排骨，加入蓮藕，開大火。
4、水開后，加入胡蘿卜，姜，轉小火燉一個小時。
5、加入豆腐，煮五分鐘，加入適量鹽，即可。
冬季晚餐食譜：山藥羊肉湯
秋冬時節，燉一鍋熱騰騰的山藥羊肉湯，經過長時間的燉煮，羊肉酥爛，山藥軟糯香滑，山藥羊肉湯真是異常鮮美~暖脾胃，溫腎陽。
材料：羊腿肉、山藥、當歸、枸杞、姜
詳細步驟
1、羊腿肉切成塊。
2、泡在蔥姜水中2小時。
3、鍋置火上，加清水，大火燒開，放羊肉撇去浮沫。
4、撈出，用熱水沖洗干凈。
5、山藥去皮，切滾刀塊。
6、將羊肉、山藥、當歸、枸杞、姜片放入高壓鍋中，加入適量的開水。
8、煮沸了小火再煮十五分鐘，開蓋撒點胡椒粉即可。
冬季晚餐食譜：絲瓜西紅柿粥
清熱，化痰止咳，生津除煩，患有痤瘡的人可長期食用。
材料：絲瓜，西紅柿，粳米，蔥姜末、鹽
詳細步驟：
1、絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。
2、粳米洗凈放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。
冬季晚餐食譜：干果銀耳高粱米粥
健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味，具有潤肺美膚的效果，調理身體陰陽平衡。
材料：高粱米100克，銀耳20克，葡萄干50克，核桃30克，冰糖適量。
詳細步驟：
1、銀耳泡發，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上。
2、高粱米洗凈后，用清水泡上至少2小時，然后放入電飯鍋，加水蒸熟待用。
3、所有材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之后轉小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解之后，即可盛碗食用了。
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