春季養生菜譜做法大全

　　一年之計在于春,春季養生尤為重要。要養生,最享受的方法莫過于吃出來!那么春季養生菜譜有哪些呢?接下來學習啦小編和你一起了解春季養生菜譜做法吧。

　　春季養生菜譜做法一：養生茶飲

　　材料

　　3個蘋果，2個梨，1個橙子，3-5粒山楂，冰糖

　　做法

　　1、把水果洗凈切片或小塊放入滾開的水中。

　　2、然后加入適量冰糖，慢慢小火熬煮最少30分鐘。這樣煮出的水果水顏色也許并不漂亮，但味道是天然的水果香。我和我家帥哥不喜歡喝白水，北京的水質實在不夠好。我們倆也不喜歡喝任何有添加劑的飲料，市售的瓶裝飲料大部分都齁甜齁甜地實在難以下咽。所以，這個冬天，我們倆就靠水果茶活著了，每天都要煮一大鍋!

　　小訣竅

　　也許您會說這個水果茶顏色不夠亮麗。但我一定要很負責人地告訴您這才是真正的水果茶。真正的靠水果小火慢慢熬煮出來的水果茶就是這個顏色的。如果水果茶顏色很清亮，那說明水果沒被煮，喝起來不會有濃郁的水果味。如果顏色很濃郁，說明添加了果汁等添加劑。只有這個顏色的水果茶才是真真正正由水果熬煮出來的!

　　春季養生菜譜做法二：排毒養生湯

　　材料

　　原料：.排骨，斬成段，.蓮藕，切小塊，.少許薏米(仁)，.少許枸杞，配料：.少許料酒(如果照顧小孩，可以不用)，.姜一塊，.少許鹽，.少許雞精，.幾粒花椒

　　做法

　　1、沸水中，將斬成段的排骨焯水去血塊氽燙后撈起。

　　2、藕塊用少鹽腌一會，在倒入湯里熬時再沖洗一下。

　　3、將排骨放到鍋中，加姜片、料酒，大火燒開。

　　4、在鍋里放入蓮藕塊、薏米、枸杞，及幾粒花椒，大火煮開后倒入慢燉鍋，小火慢煲兩小時左右，直到排骨肉軟、蓮藕粉軟時熄火。

　　4、煲好后去掉姜片，調入鹽、雞精即可。

　　春季養生菜譜做法三：菠菜豬肝炒飯

　　材料

　　剩米飯豬肝菠菜胡蘿卜，食用油鹽料酒生抽雞精水淀粉

　　做法

　　(一)：菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒

　　(二)：豬肝清水靜養，反復換水。再打片，切細粒，過涼水沖洗內部組織的血水

　　(三)：豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水淀粉抓勻，腌制10分鐘入味

　　(四)：熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用

　　(五)：留底油，先下胡蘿卜翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可

　　小訣竅

　　豬肝的烹調應用

　　炒豬肝時多切片，然后抓漿，掛糊或拍粉后再行烹制，否則極易老化而口感不佳。因豬肝富含彈性纖維，切片后纖維束被切斷，肝小葉裸露，很易失水散碎，特別是在高溫熱油炒制時，失水更多，蛋白質凝縮，更易散碎，不僅味道差，也不易消化。故豬肝切后必須抓緊入烹，否則易“沙”(即散碎)而影響口感。豬肝也可以調味料腌后干制儲藏備用。

　　春季養生菜譜做法四：蜆肉炒韭菜

　　材料

　　韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。

　　做法

　　1韭菜洗凈切寸段;

　　2鍋里放清水和蔥姜燒開，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉;

　　3炒鍋燒熱后倒入油，油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒;

　　4加鹽調味后炒勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。